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CREER UNE PIZZERIA & ECHANGER SON SAVOIR-FAIRE

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	AVANT-PROPOS Les sections : OUVRIR UNE PIZZERIA, PIZZAIOLI EXPLOITANT EN CAMION, MARKETING PROMOTIONNEL POUR LA PIZZERIA, REGLEMENT, GESTION, SOCIAL, FISCAL & HYGIENE & SECURITE sont accessibles aux membres inscrits sur forum ayant postés au moins 5 messages.	3	3	Dernier message par Thierry Sanchez dans DÉPLACÉ: P... le Mercredi 21 Septembre 2011, 23:22:57

CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES

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	OUTILS DE PRODUCTION Discussions portant sur les ressources et le matériel nécessaires à l'exploitation.	2394	203	Dernier message par Benjamin dans Achetez pas cher cher re... le Hier à 09:05:25
	AMENAGER UN CAMION PIZZA- Dossiers techniques, discussions, aides et conseils pour l'aménagement d'un utilitaire en camion à pizza	1339	72	Dernier message par traxart dans Acheter son camion aux v... le Aujourd'hui à 12:54:03
	VOTRE AVIS SUR CE CAMION Ceux qui souhaitent investir dans un camion pizza, peuvent utiliser cette rubrique pour solliciter les conseils avisés des membres du forum avant de réaliser leur investissement	1002	57	Dernier message par picran dans cher ou pas cher le Samedi 28 Avril 2012, 10:03:39
	TECHNIQUES DE LA PIZZA EN VIDEOS Discussions et échanges autour de vidéos mettant en pratique les différentes phases techniques pour la réalisation de pizza	505	28	Dernier message par Thierry Sanchez dans Vidéo sur le boulage (la... le Samedi 28 Avril 2012, 07:30:45
	LA PIZZA A LA MAISON Dans cette rubrique, nous discutons avec plaisir des protocoles d'empâtement réalisés à leur domicile par les non professionnels qui animent ce forum, et qui souhaitent échanger, partager leurs expériences, et améliorer leurs connaissances, en toute simplicité.	1193	80	Dernier message par remy dans Et une pizza maison ! le Aujourd'hui à 09:07:21
	RECETTES DE PIZZA Discutez, publiez, et trouvez vos recettes traditionnelles ou innovantes ici.	3993	219	Dernier message par vivi 971 dans Question sur le fois gra... le Dimanche 06 Mai 2012, 14:58:13
	RECETTES SNACKING & PLUS - Discussions et échanges autour du snacking, de la sanwicherie et bien plus encore ... N'hésitez pas à nous faire partager vos recettes, trucs et astuces et tours de main.	291	29	Dernier message par Thierry Sanchez dans Chichi fregi le Vendredi 18 Mai 2012, 19:48:58
	LES CARTES ET LES MENUS PROFESSIONNELS - Publiez, comparez et discutez de la qualité et de l'originalité des pizzas à la carte de professionnels en activité. Conseils et échanges pour les améliorer.	769	45	Dernier message par lolo dans La Fontanella le Dimanche 13 Mai 2012, 09:47:17
	MATIERES PREMIERES, MISE EN PLACE, GARNITURE - Discussions et échanges portant sur les matières premières, la mise en place, la garniture et la décoration de la pizza.	1796	103	Dernier message par Thierry Sanchez dans Puis-je travailler la vi... le Jeudi 17 Mai 2012, 23:02:36
	LES PIZZAIOLOS SAVENT AUSSI FAIRE LE PAIN Dans cette rubrique, nous discutons de recettes et techniques pour le réalisation de pain traditionnel ou en machine à panifier	340	16	Dernier message par christian lemoine dans point chaud le Lundi 23 Janvier 2012, 20:23:37
	DIVERS Tout ce qui concerne la pizza et qui n'entre pas dans les autres catégories.	1852	158	Dernier message par zoro dans qualite de cuisson le Lundi 23 Avril 2012, 18:21:11

SE FAIRE CONNAÎTRE & S'INFORMER

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	FONDS DE COMMERCE, CAMIONS, GERANCES & MATERIELS Si vous ètes à la recherche d'une opportunité, si vous cherchez à acquerir ou vendre un camion ou un fonds de commerce, publiez votre annonce ou vos questions dans cette rubrique.	691	72	Dernier message par patou dans Vente de notre four MORI... le Jeudi 17 Mai 2012, 15:19:48
	PROPOSITIONS & PROMOTIONS COMMERCIALES Cette rubrique est destinée A la promotion des fournisseurs ou des porteurs de projets accrédités désireux de faire connaître leurs services ou leurs produits	422	23	Dernier message par ambuloo dans Site internet pour la re... le Mardi 08 Mai 2012, 16:06:22
	OFFRES & DEMANDES D'EMPLOI DE LA PIZZERIA Lire et publier les offres et les demandes d'emploi ici.	248	27	Dernier message par Thierry Sanchez dans Retour d'expérience Empl... le Samedi 17 Décembre 2011, 18:04:47
	NOUVELLES TECHNOLOGIES, NUMERIQUE & SUPPORT COMMERCIAUX Cette rubrique répertorie les solutions informatiques gratuites susceptibles d'aider l'artisan pizzaiolo dans la gestion et/ou la promotion de son entreprise. Publiez aussi dans cette rubrique, vos supports commerciaux ... (Photos de votre camion, de votre facade, de votre enseigne, de votre décoration etc ..) Faites-nous partager votre expérience de la créativité !	715	40	Dernier message par traxart dans nouveau site web! le Hier à 13:48:44
	FORMATIONS, MANIFESTATIONS ET CONCOURS C'est ici qu'on aborde le sujet de la formation au métier de pizzaiolo, qu'on annonce sa manifestation, qu'on discute de l'actualité de la pizza.	1055	43	Dernier message par Thierry Sanchez dans Formation pizzaïllo le Mercredi 02 Mai 2012, 23:23:29
	LA CARTE POSTALE GOURMANDE DE LA PIZZERIA Cette rubrique est notre guide Michelin de la pizzeria. N'hésitez pas à nous faire part des bonnes tables que vous avez visitées ou que vous connaissez. Partageons le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs et d’en faire profiter les curieux que nous sommes ... Seules les bonnes tables figurent dans cette section, on ne parle pas des pizzerias sans intérêt, pas même pour les critiquer. Nous les ignorons … A vos plumes ..!	222	12	Dernier message par Thierry Sanchez dans Pizzeria Stefy en Sicile le Vendredi 20 Janvier 2012, 17:59:52
	HISTOIRE DE LA PIZZA ET DE LA PANIFICATION Publication et discussions portant sur l’Histoire de la pizza et de la panification : Origines de la pizza, des recettes traditionnelles, outils et fours anciens, anecdotes, articles de fond etc.	38	8	Dernier message par picran dans ca va faire rire certain... le Mercredi 15 Février 2012, 17:26:25
	SECTION DES PIZZAIOLAS Cette section recense les discussions, les échanges, les conseils, les initiatives, les témoignages, et les aspirations des femmes qui embrassent le métier de pizzaiola et/ou qui travaillent avec leur conjoint. Bien que cette section aborde les questions proches des pizzaiolas en général, et des femmes, en particullier, la section est ouverte à tous les membres du forum quoique les hommes sont invités à consulter en toute discrétion, et poster de façon ponctuelle.	239	13	Dernier message par Thierry Sanchez dans jeux 2 filles... le Samedi 31 Mars 2012, 00:03:46
	ENGLISH SPEAKER ! Discuss pizza making and share tips and tricks.	4	2	Dernier message par Thierry Sanchez dans interesting websites and... le Samedi 17 Septembre 2011, 00:13:33
Sous-section: PARLATE ITALIANO ! - , HABLAR ESPAñOL ! -

SE PERFECTIONNER

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	LES DOSSIERS DU CREATEUR Cette section regroupe les dossiers techniques destinés à guider ou faciliter les démarches du créateur en vue de l'ouverture d'une pizzeria	286	28	Dernier message par Thierry Sanchez dans DÉPLACÉ: P... le Jeudi 10 Mai 2012, 08:46:35
	LES DOSSIERS TECHNIQUES DE LA PIZZA Cette rubrique rassemble les dossiers techniques relatifs à la phase d'élaboration de l'empâtement, les techniques de cuisson, etc ..	220	21	Dernier message par mimielyne dans Donner du goût à la pizz... le Dimanche 29 Avril 2012, 17:25:22
	DOSSIERS GESTION, COMPTABILITE, DROIT & MARKETING Cette rubrique rassemble les billets sur le thème de la comptabilité, la gestion, la finance, et le marketing destinés à aider l'artisan pizzaiolo ou le créateur dans la gestion quotidienne de son établissement.	148	13	Dernier message par traxart dans comment calculer le coef... le Hier à 14:55:59

PARTICIPER A LA PROMOTION DE LA PIZZA ARTISANALE

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	PRESENTATION DU SYNDICAT NATIONAL DES ARTISANS PIZZAIOLOS Discussions générales et échanges sur le Syndicat National des Artisans Pizzaiolos	1005	30	Dernier message par Thierry Sanchez dans Elections des administra... le Samedi 24 Mars 2012, 10:38:17
	BOUTIQUE & SERVICES AUX ADHERENTS Présentation et discussions sur les supports publicitaire et les services réservés aux adhérents de l'APEP	342	10	Dernier message par Thierry Sanchez dans Etablir un bilan prévisi... le Samedi 11 Février 2012, 20:42:46
	FABRICANTS, DISTRIBUTEURS, DONATEURS DU SNAP Discussions et échanges sur les partenaires du SNAP	137	10	Dernier message par Claude dans Eurodix qu'en pensez - v... le Dimanche 02 Octobre 2011, 00:25:56
	LA GRANDE FÊTE DE LA PIZZA Discussions et échanges sur la Grande Fête de la Pizza	153	4	Dernier message par Thierry Sanchez dans Le Point sur la Grande F... le Vendredi 20 Janvier 2012, 17:52:42
	LES ATELIERS DE LA PIZZA Discussions et échanges sur les Ateliers de la pizza organisés par l'APEP France.	344	7	Dernier message par Thierry Sanchez dans A notre tour le Samedi 30 Juillet 2011, 00:43:24

SE DETENDRE

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	LE BISTROT D'EUROPE-PIZZA Bar virtuel, discussions de comptoir à consommer sans modération. Dans cette rubrique, on parle de tout, on refait le monde.	4815	458	Dernier message par Eric Vitter dans La Pizza, la potion magi... le Hier à 00:03:10
Sous-section: Les meilleures blagues des pizzaiolos
	LES QUIZ & LES SONDAGES DES PIZZAIOLOS Dans cette section, vous trouverez des quiz pour tester vos connaissances de façon ludique, et des sondages propres au secteur de la pizza. N'hésitez pas à créer et publier dans cette rubrique, vos propres QUIZ avec kooiz.com, ou vos sondages grâce à la fonction "Sondage" disponible sur ce forum.	987	53	Dernier message par gebre dans Sondage : Ambulant non s... le Mardi 15 Mai 2012, 10:44:08
	EVOLUTION DU FORUM Nous discutons ici de ce que nous faisons, ce que nous pourrions faire pour développer et améliorer le forum Europe pizza	1175	65	Dernier message par Thierry Sanchez dans visite dans forum gouv.f... le Samedi 17 Décembre 2011, 07:48:45
	PRESENTATION DES NOUVEAUX MEMBRES Lorsque vous postez pour la première fois sur le forum, vous pouvez vous présenter dans le fil initial. Mais si vous n'avez pas de question, vous pouvez faire connaissance avec nous en postant votre présentation dans cette rubrique.	4912	333	Dernier message par Claude dans Samir Vous Salue ! le Aujourd'hui à 15:32:11

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