chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 59
 Hors ligne
Sexe: 
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2548
|
 |
« le: Dimanche 12 Juillet 2009, 16:05:41 » |
|
Salut tout le monde, connaissez vous ces bac à pâtons : http://www.gastrocount24.fr/patons-830005-p-1093.htmlIls font 60x40 on peut mettre combien de pâtons dedans ? Sont t-il "étanche" pour éviter que la croûte se forme ? Merci d'avance |
|
|
|
James Chupin
Artisan pizzaiolo
Membre APEP
Opinion des membres 47
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Messages: 937
www.pizzadelcapo.com
|
|
« Répondre #1 le: Dimanche 12 Juillet 2009, 17:16:18 » |
|
salut
j'ai les même bac a pâtons ,j'en met 9 pâtons par bac, je les superposes et sur celui du dessus je mes du film transparent et je n'ai pas de problèmes ,les pâtons ne sèche pas
|
Membre de l'Association pour la promotion de l'école française de pizza
|
|
|
Djamel Bounia
Administrateur APEP
Membre Historique
Opinion des membres 117
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 3171
Vice Président APEP Franche Comté
|
|
« Répondre #2 le: Dimanche 12 Juillet 2009, 21:39:09 » |
|
salut
j'ai les même bac a pâtons ,j'en met 9 pâtons par bac, je les superposes et sur celui du dessus je mes du film transparent et je n'ai pas de problèmes ,les pâtons ne sèche pas
pareil j'ai les memes bacs, jc tu pese a combien tes patons parceque j'en met 15 par bac  sinon chuppito prend les a metro il sont en promo en ce moment a 6 euros et cacahuetes HT |
|
|
|
James Chupin
Artisan pizzaiolo
Membre APEP
Opinion des membres 47
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Messages: 937
www.pizzadelcapo.com
|
|
« Répondre #3 le: Lundi 13 Juillet 2009, 07:48:10 » |
|
pareil j'ai les memes bacs, jc tu pese a combien tes patons parceque j'en met 15 par bac sinon chuppito prend les a metro il sont en promo en ce moment a 6 euros et cacahuetes HT je suis a 280 g et toi tu en met 15 tu es a combien? |
Membre de l'Association pour la promotion de l'école française de pizza
|
|
|
chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 59
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2548
|
|
« Répondre #4 le: Lundi 13 Juillet 2009, 07:53:09 » |
|
Ok dès que j'ai ma carte métro. Sinon, si je reçois mon numéro siret aujourd'hui ou le 15, j'essaie d'y allé le 15...
Vous faite combien de pizza par soir ?
Merci
|
|
|
|
yannicc12
Apprenti Pizzaiolo
Opinion des membres 4
Hors ligne
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Messages: 90
|
|
« Répondre #5 le: Lundi 13 Juillet 2009, 09:08:55 » |
|
J'ai pas metro à coter de chez moi vous savez ou je peu en trouver à de bon prix hors internet car le temps de livraison est souvent longt , je suis pret de rodez si il a des membres du coin  |
|
|
|
|
chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 59
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2548
|
|
« Répondre #6 le: Lundi 13 Juillet 2009, 12:32:31 » |
|
|
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 259
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20607
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #7 le: Lundi 13 Juillet 2009, 13:54:44 » |
|
je pense qu'on peur commander ces bacs sur le web si on a pas de Metro près de chez soi ... la dimension 60X40 est standard et convient bien pour le stockage en tour réfrigéré ... il ne faut pas prendre de bacs percés au fond ... pour du 60X40, je mets 15 pâtons comme djamel ...  |
|
|
|
Djamel Bounia
Administrateur APEP
Membre Historique
Opinion des membres 117
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 3171
Vice Président APEP Franche Comté
|
|
« Répondre #8 le: Lundi 13 Juillet 2009, 14:29:29 » |
|
je suis a 280 g et toi tu en met 15 tu es a combien?
15 patons de 300 grs |
|
|
|
chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 59
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2548
|
|
« Répondre #9 le: Lundi 13 Juillet 2009, 14:31:40 » |
|
Ok je vais y aller, j'espère qu'ils vont me faire la carte de suite et me laisser acheter... Je vais en prendre 4, je pense que cela suffira je n'ai aucunes idées de combien de pizza peut se vendre le soir...
|
|
|
|
chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 59
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2548
|
|
« Répondre #10 le: Lundi 13 Juillet 2009, 21:40:22 » |
|
Voila ils sont a 6.80HT les bacs... On en a profité pour prendre de la sauce mutti polpa, de la mozzarelle en alumette et une cuillère doseur... Mais s'est vrai c'est plus cher que Leclerc  |
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 259
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20607
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #11 le: Lundi 13 Juillet 2009, 21:48:44 » |
|
Voila ils sont a 6.80HT les bacs... On en a profité pour prendre de la sauce mutti polpa, de la mozzarelle en alumette et une cuillère doseur... Mais s'est vrai c'est plus cher que Leclerc La mutti polpa concassée nature est, pour moi, une pure merveille ... il suffit d'y ajouter le sel, de l'huile d'olive et une poignée d'origan ... |
|
|
|
chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 59
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2548
|
|
« Répondre #12 le: Lundi 13 Juillet 2009, 23:04:31 » |
|
Oui j'espère, en tout cas on verra bien on va faire nos essai avant d'ouvrir On pèsera le fromage, la sauce et tout autres ingrédients pour faire nos prix de reviens... En se qui concerne les bacs à pâtons, ils auraient dû faire un couvercle pour éviter le film étirable, dommage |
|
|
|
tyty miroula
Membre Historique
Opinion des membres 45
Hors ligne
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Messages: 969
Artisan Pizzaiolo
|
|
« Répondre #13 le: Lundi 13 Juillet 2009, 23:35:29 » |
|
je n'ai aucunes idées de combien de pizza peut se vendre le soir...
le prévisionnel s'annonce hasardeux |
|
|
|
|
zemath
Membre Historique
Opinion des membres 154
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Electrique
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2242
|
|
« Répondre #14 le: Mardi 14 Juillet 2009, 00:47:54 » |
|
En se qui concerne les bacs à pâtons, ils auraient dû faire un couvercle pour éviter le film étirable, dommage
Les couvercles existe mais son trés peu utilisé vu qu un bac peut servir aussi de couvercle. |
|
|
|
|
|
