tyty miroula
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« Répondre #15 le: Mardi 18 Août 2009, 11:04:32 » |
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c'est maroilles ou camembert  pour le gout le mieux c'est d'essayer  |
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stephane
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« Répondre #16 le: Mardi 18 Août 2009, 11:08:58 » |
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c'est maroilles ou camembert pour le gout le mieux c'est d'essayer tu as tout à fait raison tyty, c'est à essayer . |
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eve
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« Répondre #17 le: Mardi 18 Août 2009, 11:13:25 » |
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je mets chèvre, bleu et gaperon , un fromage doux de chez moi
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"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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Thierry Sanchez
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« Répondre #18 le: Mardi 18 Août 2009, 12:19:19 » |
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Vous m'avez convaincu avec le bleu ...  |
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DjuMaster
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« Répondre #19 le: Mardi 18 Août 2009, 14:30:52 » |
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Pour moi c'est : Mozza,emmental,chevre et Fourme d'Ambert ...
En suggestion j'ai fait aussi la 3 fromage d'Auvergne : Cantal,St Nectaire et Fourme ...
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Djamel Bounia
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Vice Président APEP Franche Comté
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« Répondre #20 le: Jeudi 20 Août 2009, 12:06:31 » |
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pour moi c'est mozza, chevre, reblochon, et roquefort en dé ( tres peu )  |
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messa57fr
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« Répondre #21 le: Jeudi 20 Août 2009, 16:40:38 » |
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Moi j'ai un ptit probleme avec ma 4 fromages... elle glisse  En gros si vous la secouez un peu toute la garniture part sur la droite ou gauche... c'est moche a la fin de la livraison.... trop de fromage vous pensez ? ou trop de sauce tomate peut etre..? Comment la faire accrocher au bitume...? Thx Sam |
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zemath
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« Répondre #22 le: Jeudi 20 Août 2009, 16:47:29 » |
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Trop de sauce ou trop liquide, probleme accentué quand la pizza est trés chaude (attendre un peu avant de la faire partir en livraison), ou quand tu precuit la pate
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messa57fr
Artisan Pizzaiolo
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« Répondre #23 le: Jeudi 20 Août 2009, 16:57:15 » |
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j'utilise aussi les tomate concasse (non mixe) mais peut etre devrais je enlever le surplus d'eau j'ai souvent de l'eau qui debarque sur les bords en plus... ceci explique peut etre cela ?
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zemath
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« Répondre #24 le: Jeudi 20 Août 2009, 17:05:50 » |
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On a des problemes avec la polpa en ce moment (trop liquide) et moi je la passe au chinois j'enleve tout le liquide.
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yannicc12
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« Répondre #25 le: Samedi 22 Août 2009, 22:32:33 » |
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Moi la 4 fromages s'est roquefort, chevre, cantal et un peu d'emmental mais je met pas mal de roquefort et s'est une pizza que l'on me demande le plus souvent
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eve
Vice Présidente régionale APEP
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« Répondre #26 le: Dimanche 23 Août 2009, 12:38:17 » |
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Moi j'ai un ptit probleme avec ma 4 fromages... elle glisse En gros si vous la secouez un peu toute la garniture part sur la droite ou gauche... c'est moche a la fin de la livraison.... trop de fromage vous pensez ? ou trop de sauce tomate peut etre..? Comment la faire accrocher au bitume...? Thx Sam je rencontre le même problème , je la laisse ce refroidir un peu dans le carton avant de la donner aux clients |
"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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Thierry Sanchez
Président APEP
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« Répondre #27 le: Lundi 24 Août 2009, 21:12:15 » |
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je rencontre le même problème , je la laisse ce refroidir un peu dans le carton avant de la donner aux clients Cf le conseil de matthieu ...  |
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