Synthèse des discussions sur la préparation du coulis

[zemath]

Mutti OK en 3/1 la nouvelle production arrive d ici 15 jours elle sera alors ok en 5/1

[joris]

un peut cher ,mais ecxelente ....

3,95 la 4/4 en ce moment !!! mixée avec un peu d'huile olive du sel et du basilic le top !!!!

[joris]

3,95 la 5/1 pardon ....

[nicolllas]

c'est marrant, je suis le seul a faire revenir un demi oignon avec du basilic dans l'huile d'olive , puis je verse la polpa 5/1, il faut la faire cuire pendant environ 1h, puis je sale et sucre.
l'origan je le mets une fois la pizz sortie du four.
de la cuisson les amis, il faut bien faire cuire la sauce pour qu'elle prenne toute son ampleur, non?

[mario56]

c'est marrant, je suis le seul a faire revenir un demi oignon avec du basilic dans l'huile d'olive , puis je verse la polpa 5/1, il faut la faire cuire pendant environ 1h, puis je sale et sucre.
l'origan je le mets une fois la pizz sortie du four.
de la cuisson les amis, il faut bien faire cuire la sauce pour qu'elle prenne toute son ampleur, non?

en faite tu là cuits 2 fois ! 

[gilles]

 

pour moi coulis tout simple :

Sauce Napolitaine X 7 Litres (50 pizzas)      
0.250   kg   carottes
0.035   kg   ail
0.500   kg   oignons
1   poignée   sel gros
1   boite 5/1   tomates concassées
1   poignée   origan
1/2   poignée   thym
2   feuilles    laurier
0.15   L   huile olive
1,5   L   eau

2 H de cuissons on mixe le tout, on fait descendre à 4° en moins de 2 h et puis au frigo, les recettes les plus simples sont souvent les moins compliquées 

[attoutchpizza]

pareil que toi sauf que moi 5/1 tomate concassée ,huile d'olives ,ails ,oignons ,basilic,sel,eau,origan,herbes de provence cuisson 1h30 environ et mixer voila .