Petite seance de "tourne" ou comment pâtonner correctement

Le forum des Pizzaiolos » CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES » TECHNIQUES DE LA PIZZA EN VIDEOS » Petite seance de "tourne" ou comment pâtonner correctement

Pages: [1] Bas de page

« sujet précédent | | sujet suivant »

Imprimer

	Auteur	Fil de discussion: Petite seance de "tourne" ou comment pâtonner correctement (Lu 1351 fois) Wikio
0 Membres et 1 Invité sur ce fil de discussion.

Djamel Bounia

Administrateur APEP
Membre Historique

Opinion des membres 117

Hors ligne

Sexe: Homme

Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 3130

Vice Président APEP Franche Comté

Petite seance de "tourne" ou comment pâtonner correctement

« le: Mercredi 26 Août 2009, 22:32:14 »

je vous avais parler d'un jeune qui me file un coup de main de temps en temps .
je vous laisse regarder la technique, petite precision il a un cap de boulanger et aujourd'hui il bosse dans la maconnerie .......

http://www.dailymotion.com/user/djam39/video/xa9z9o_romain-corvee-de-boulage_lifestyle


« Dernière édition: Mardi 08 Septembre 2009, 17:49:07 par Thierry Sanchez »	Signaler au modérateur Journalisée

Artisan pizzaiolo - membre APEP
mes potes sont la ---> http://www.europepizza.fr/

eve

Vice Présidente régionale APEP
Membre Historique

Opinion des membres 0

Hors ligne

Sexe: Femme

Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : NC
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 3465

MODERATRICE

petite seance de patonnage

« Répondre #1 le: Mercredi 26 Août 2009, 22:58:57 »

je ne connaissais pas cette technique , il est rapide !! tu veux pas me l'envoyer pour faire mes patons ?? chut


	Signaler au modérateur Journalisée

"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "

stephane

Membre Historique

Opinion des membres 116

Hors ligne

Sexe: Homme

Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : NC
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Non
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2452

petite seance de patonnage

« Répondre #2 le: Jeudi 27 Août 2009, 10:19:05 »

Technique de boulanger. Faudra que je filme un jour mon frère. La rapidité qu'il a à boulé est écœurante. Bravo à Romain.


	Signaler au modérateur Journalisée

Thierry Sanchez

Président APEP
Formateur-Consultant

Opinion des membres 257

Hors ligne

Sexe: Homme

Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20411

Respect The Pizza ..!

petite seance de patonnage

« Répondre #3 le: Vendredi 28 Août 2009, 13:33:28 »

Ben oui il a reçu une formation de boulanger ... il a eu une vrai formation dans un CAF ... c'est con de dire une chose aussi évidente mais bon ... pizza


	Signaler au modérateur Journalisée

Formation au métier de la pizza, Assistance à la création, Etude d'implantation, Solution marketing pour la pizzeria, 22, rue Courteissade 13100 Aix en Pce. Siret 50795704100019. Naf : 8559A
Demandez gratuitement votre diagnostic de compétence 06.71.90.99.64. Mail thierry.sanchez445@wanadoo.fr
Consultez notre plaquette commerciale et découvrez notre offre

ROBERT

Maître Artisan pizzaiolo
Artisan Pizzaiolo

Opinion des membres 30

Hors ligne

Sexe: Homme

Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Messages: 185

petite seance de patonnage

« Répondre #4 le: Vendredi 28 Août 2009, 20:18:13 »

Dommage que tu ne l'ai que de temps en temps!
pizza


	Signaler au modérateur Journalisée

Cordialement
ROBERT
http://pizzazzura.skyrock.com

Pages: [1] Haut de page

Imprimer

« sujet précédent | | sujet suivant »

Aller à: