Je fais remonter ce fil parce que je le trouve intéressant.
Il y a un truc qui me chiffonne chez tous ces fournisseurs qui nous livrent, aucun ne propose une gamme vraiment adaptée à la pizzéria. Chacun est plutot spécialisé dans un type de produits mais une offre complète qui irait de la crêmerie en passant par la charcuterie , par l'emballage, par l'épicerie, l'entretien etc. j'en connais pas. Nous sommes obligé de passé obligatoirement par Métro ou Promocash avec les tarifs que tout le monde connait des frais sur la livraison, des montants minimum de commande et sans possibilité de négocier. Cela nous condanne à travailler avec plusieurs fournisseurs donc de diviser le volume de commande d'autant. Ce qui fait que nous resteront de petits clients donc avec un faible pouvoir de négociation.
Je prend pour exemple mon cas perso. Pour combler tous mes besoins 3 fournisseurs. Un qui me livre certains produits frais en charcuterie et crêmerie, Promocash à 30 bornes pour toute l'offre pizzéria que l'on ne retrouve pas en grande surface et enfin la grande surface et le hard discount. Beaucoup de temps de perdu, de déplacement et un plus faible pouvoir de négociation. Je condanne fermement la politique de vente de Métro et Promocash qui profite de leur monopole pour nous imposer des prix exorbitants avec cerise sur le gateau des conditionnements souvent disproportionnés par rapport à nos besoins ( surtout pour métro en fruits et légumes)
Nous faisons de la revente avec une marge sur les produits et nous payons plus cher que le consommateur lamda. c'est une chose que je ne trouve pas normale. Je vendais des tiramisus en portion individuelle 2 €/pc. Je les achetais chez promocash 0.95 cts. Ils ont augmenté leur tarifs à 1.12€
. Qu'est-ce qui me reste plus rien. Par la suite je les ais vu chez LIDL à un euro et des poussières les deux
? Aujourd'hui je les fais moi-même mais cela me demande du temps de préparation supplémentaire. En moyenne le coca 33 cl nous le vendons 1€50 le client le paie 50 cts dans n'importe qu'elle grande surface. Pour lui le choix est vite fait.
Aujourd'hui j'ai le sentiment de me faire pigeonner par toutes ces enseignes et je n'aime pas ça.
