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Le forum des Pizzaiolos » CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES » RECETTES DE PIZZA » Pizza aux figues
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Auteur Fil de discussion: Pizza aux figues  (Lu 287 fois)
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Thierry Sanchez
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Pizza aux figues
« le: Lundi 07 Septembre 2009, 18:04:08 »

C'est la saison des figues ...

- coulis de tomate
- cantal
- jambon de bayonne
- figues fraiches
- parmesan en copeaux à la sortie du four

On peut arroser de muscat pendant la cuisson ....  pizza
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Pizza aux figues
« Répondre #1 le: Lundi 07 Septembre 2009, 21:10:17 »

j'en est une aussi aux figues , bleu d'Auvergne, sortie du four jambon d'Auvergne , un pt filet de miel et des noix concassées !!
le problème c'est les figues introuvable une partie de l'année  pioche
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Thierry Sanchez
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Pizza aux figues
« Répondre #2 le: Mardi 08 Septembre 2009, 07:00:25 »

Il faut bien le connaitre qu'en plus, elles sont belles mais elles n'ont pas beaucoup de gout (c'est comme les blondes  boulet) ... pourquoi ne pas tester la figues sèches (pas trop sèches) émincés grossièrement ...  pastis
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Pizza aux figues
« Répondre #3 le: Mardi 08 Septembre 2009, 07:22:22 »

les figues fraiches a faire seulement en saison, sinon j'en ai une avec du "confit de figues rouges aux noix " un veritable carton  pizza pizza
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Pizza aux figues
« Répondre #4 le: Mardi 08 Septembre 2009, 08:22:36 »

Citation de: Thierry Sanchez le Mardi 08 Septembre 2009, 07:00:25
Il faut bien le connaitre qu'en plus, elles sont belles mais elles n'ont pas beaucoup de gout (c'est comme les blondes  boulet) ... pourquoi ne pas tester la figues sèches (pas trop sèches) émincés grossièrement ...  pastis

les figues sèches je les prends quand je trouve pas les fraiches , elles sont trop sucrer à mon gout , les fraiches sont meilleur
Citation de: djamel bounia le Mardi 08 Septembre 2009, 07:22:22
les figues fraiches a faire seulement en saison, sinon j'en ai une avec du "confit de figues rouges aux noix " un veritable carton  pizza pizza

j'aimerais bien les essayer , tu les trouves ou ?

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Djamel Bounia
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Pizza aux figues
« Répondre #5 le: Mardi 08 Septembre 2009, 09:06:43 »

tu trouve ca chez metro se sont des pots de 250 grs il me semble.

sinon a promocash il y a du chutney de figues aux raisins de corinthe  pizza
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zemath
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Pizza aux figues
« Répondre #6 le: Mardi 08 Septembre 2009, 09:18:30 »

les bonnes figues fraiche c'est 1 mois dans l année, les figues congelée c'est intravaillable a mon gout, je travaille uniquement avec des figues sèches
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