quelle marque de tomate et de mozza utilisez-vous?

[tyty miroula]

ce soir j'ai essayer ma nouvelle bleu de metro sensé remplacer la capella
résultat : c'est une grosse merde elle grille ne file pas visuellement une horreur  a 3.8 c'est un vol manifeste 

[Djamel Bounia]

ce soir j'ai essayer ma nouvelle bleu de metro sensé remplacer la capella
résultat : c'est une grosse merde elle grille ne file pas visuellement une horreur  a 3.8 c'est un vol manifeste 

tyty, file chez promocash si il y en a un pres de chez toi et demande la julienne, elle est même peut être mieux que la capella...

[eve]

pour moi aussi la fiorella grille très vite

[Cédric Lemaitre]

fiorrella en brin pour moi pas de soucis t° du four 270
tomate en cuisine

[Thierry Sanchez]

Trop tard ? Mozzarelle horeca paquet bleu en cossette de chez métro.
La sauce mutti polpa quel problème il y a eu ? S'il y a souvant des problèmes, je reviendrai a ma marque qui est plus chère 

http://www.europepizza.fr/index.php/topic,135.60.html

[lauax]

polpa GRECI

Bonjour Eric
Toi aussi tu travaille avec Bruno ?
a bientot

[Eric Vitter]

  lauax

oui ,pulpe et farine

[lauax]

lauax

oui ,pulpe et farine

Idem pour moi j'ai d'ailleurs fait l'école après quelques temps dans de la pizza à 5 €.
J'ai monté ma structure depuis mai 2009 et cela se passe bien pour l'instant même si je recherche encore une vrai bonne mozza.
Si tu as des conseils je suis tout ouïe.
A bientôt

[gillou]

bonjour inscrit depuis peu et ayant un peu plus de temps pour echanger avec vous j'aimerai intervenir au sujet de la mozza,peu etre que je n'est pas assez fait le tour des differents forum mais a aucun moment je n'est entendu parler de la mozza qui est pour moi la meilleure et que j'utilise depuis de longues années et que je ne changerai pour rien au monde sauf peut etre pour certaine mozza venant d'italie qui pour certaines sont tres bonnes la mozzarella que j'utilise est la "castellano" mais je suis certain qu'un pizzaiollo d'experience comme thierry doit forcement connaitre ce produit.

[Thierry Sanchez]

bonjour inscrit depuis peu et ayant un peu plus de temps pour echanger avec vous j'aimerai intervenir au sujet de la mozza,peu etre que je n'est pas assez fait le tour des differents forum mais a aucun moment je n'est entendu parler de la mozza qui est pour moi la meilleure et que j'utilise depuis de longues années et que je ne changerai pour rien au monde sauf peut etre pour certaine mozza venant d'italie qui pour certaines sont tres bonnes la mozzarella que j'utilise est la "castellano" mais je suis certain qu'un pizzaiollo d'experience comme thierry doit forcement connaitre ce produit.

http://www.europepizza.fr/index.php/topic,2921.msg34825.html#new

[chuppito]

Moi ca dépend pour la sauce tomate c'est Mutti ou en cuisine ca dépend ou je me trouve, sinon, pour la momo c'est le paquet bleu de chez metro en cossette

!j'ai changé de mozza et je prends aussi celle-ci maintenant mais en rapé (le paquet est une peu vert)