Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 257
 Hors ligne
Sexe: 
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20398
Respect The Pizza ..!
|
 |
« le: Mardi 10 Mars 2009, 15:52:18 » |
|
|
|
|
|
Djamel Bounia
Administrateur APEP
Membre Historique
Opinion des membres 117
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 3125
Vice Président APEP Franche Comté
|
|
« Répondre #1 le: Mercredi 11 Mars 2009, 07:09:15 » |
|
pour la lire il faut windows media player a jour
|
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 257
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20398
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #2 le: Mercredi 11 Mars 2009, 07:58:54 » |
|
Elles fonctionne elle aussi ...
Télécharger windows media, il est gratuit ...
|
|
|
|
zemath
Membre Historique
Opinion des membres 154
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Electrique
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2244
|
|
« Répondre #3 le: Mercredi 11 Mars 2009, 09:20:05 » |
|
|
|
|
|
|
Eric Vitter
MODERATEUR
Membre Historique
Opinion des membres 145
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : NC
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 4699
Vice-Président Languedoc-Roussillon
|
|
« Répondre #4 le: Jeudi 12 Mars 2009, 15:21:41 » |
|
|
R@PSODY
|
|
|
COEURDELOUP
Gentille Pizzaiola
Opinion des membres 10
Hors ligne
Sexe: 
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Messages: 185
|
|
« Répondre #5 le: Mercredi 19 Août 2009, 10:14:53 » |
|
|
|
|
|
|
ami-ami
Apprenti Pizzaiolo
Opinion des membres 0
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : NC
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 70
Christian
|
|
« Répondre #6 le: Jeudi 25 Février 2010, 11:28:22 » |
|
Sympa la vidéo, ca me rappelle quand on façonne les brioches. Quel était sur la vidéo le taux d'hydratation de la pate, parce que moi à 52% d'eau et 5% d'huile, j'ai une pâte beaucoup plus ferme et pas collante du tout e,uropeavec une T55 de base du supermarché.  |
Pourquoi prendre la vie au sérieux puisque de toutes façons nous n'en sortirons pas vivants.
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 257
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20398
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #7 le: Jeudi 25 Février 2010, 22:47:25 » |
|
Sympa la vidéo, ca me rappelle quand on façonne les brioches. Quel était sur la vidéo le taux d'hydratation de la pate, parce que moi à 52% d'eau et 5% d'huile, j'ai une pâte beaucoup plus ferme et pas collante du tout e,uropeavec une T55 de base du supermarché. Nous étions bien au dessus ce jour là ... |
|
|
|
miam-miam
Apprenti Pizzaiolo
Opinion des membres 1
Hors ligne
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Cuisson : NC
Messages: 86
|
|
« Répondre #8 le: Vendredi 26 Février 2010, 20:48:34 » |
|
|
|
|
|
|
Stéphane Mazin
Ex STEPH
Membre APEP
Opinion des membres 105
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Non
Messages: 773
pizza du soleil
|
|
« Répondre #9 le: Vendredi 26 Février 2010, 21:45:39 » |
|
|
|
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 257
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20398
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #10 le: Vendredi 26 Février 2010, 23:32:15 » |
|
Comme les boules de la vidéo ..? Prétentieux ...  |
|
|
|
miam-miam
Apprenti Pizzaiolo
Opinion des membres 1
Hors ligne
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Cuisson : NC
Messages: 86
|
|
« Répondre #11 le: Vendredi 26 Février 2010, 23:46:06 » |
|
|
|
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 257
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20398
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #12 le: Vendredi 26 Février 2010, 23:56:33 » |
|
|
|
|
|
chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
Membre Historique
Opinion des membres 57
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2451
|
|
« Répondre #13 le: Samedi 27 Février 2010, 12:47:22 » |
|
Au fait Thierry, que sont devenu Marco et Marie ? J'espère ne pas faire une boulette quand même   |
|
|
|
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 257
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20398
Respect The Pizza ..!
|
|
« Répondre #14 le: Samedi 27 Février 2010, 23:48:59 » |
|
Au fait Thierry, que sont devenu Marco et Marie ? J'espère ne pas faire une boulette quand même marie je l'ignore, marco est entré dans une fanfare au dernière nouvelle ... |
|
|
|
|
