au lieu de 23° ... disons que s'il fait 35° à l'ombre c'est plutot au lieu de 20/21° ...
En réalité, ce n'est pas tant que la pâte est altérée mais de fait, elle va crouter plus vite, elle sera fragilisée et du coup la plasticité sera moins bonne, plus collante, plus compliqué à faire une belle abaisse bien proportionnée, en un mot moins tolérante ...
Cela n'est pas dramatique mais ça n'arrange pas car tout au long du protocole les choses se compliquent et, pour certains, cette succession de problèmes débouche sur une pizza médiocre ...
C'est clair!Et puis avec ma pelle en alu...
