HELP !! probleme de four qui chauffe plus ....

[COEURDELOUP]

  coucou tout le monde,
alors voila j ai un probleme avec mon four,
plus de 10 minute pour la cuisson d une pizza !! ( quelle galere pour le service de ce soir )
la temperature exterieur est fraiche et mon mari pense que c est parce que le four est pas entoure d un isolant,
quand ont touche l exterieur du four il est plus chaud sous les boite a pizza qui sont posé sur le four..
est ce que cela peux avoir un rapport ??
est ce que quelqu un a eu le meme probleme ou sait de quoi cela peut venir ??
par avance merci de votre aide j espere avoir une solution avant demain soir.....
a+

[zemath]

Tu as quoi comme four?

[COEURDELOUP]

coucou,
j ai un four a gaz morice

[zemath]

Tu as vérifié si toutes tes rampes marchait?

[manu.guasch]

faut plus d'infos que ça : temps de chauffe?? C'est au bout de combien de pizzas qu'il met 10 mn à cuire?
Tu peux aussi nous  décrire comment tu procèdes pour cuire?

[COEURDELOUP]

coucou,
oui tu mes rampes fonctionne,
au debut du service il chauffe nickel et au bout de 2h et + il commence a baisser en temperature,
mes premiere pizzas cuisent en 3 ou 4 minutes et ensuite la degringolade  .... il soir fin de service (23h ) 11 minutes pour cuire une pizza
merci a vous...

[tyty miroula]

vu la rusticité du morice a part un problème d'arrivée de gaz qui diminue la pression et donc la chauffe je vois pas comment c'est possible de pas chauffer quand tu tournes le bouton au max

tes flamme lèche la sole quand tu a mis au max? il doit y avoir qqpart sur le forum un schema de morice

[Eric Vitter]

http://www.europepizza.fr/index.php/topic,401.0.html

[COEURDELOUP]

ok merci pour les infos ...
QUESTION ; faut il appuyer sur le bouton du detenteur gaz de la bouteille a chaque fois que l ont allume le four ??
(je sais pas trop a quoi sert ce ptit bouton )
 

[chuppito]

Si mes souvenirs sont bon il s'agit d'une purge. Il faut a chaque changement de bouteille appuyer dessus pendant 2-3 seconde pour enlever toutes les poussières du goulot de la bouteille. Essaie de mettre une bouteille neuve et de faire ceci, si cela ne fonctionne toujours pas, change le détendeur il est peut-être fatigué !

[Eric Vitter]

peut etre un probleme avec le thermocouple ,il me semble que l'on avait deja parlé sur l'ancien forum

[manu.guasch]

en plein service, c'est four à fond, on est bien d'accord?
J'ai travaillé sur le même que toi (un p'tit momo 2 pizzas), j'ai déjà sorti 100 pizzas avec dans la soirée.

Tu le chauffes à fond un bon 30-40 minutes, quand il est chaud, tu le mets au mini. Quand tu commences à enchainer les pizzas, c'est four à fond pendant tout le service.

T'es au propane ou au butane?

[COEURDELOUP]

 
je suis au propane,
mon detenteur est neuf....
ben dit donc 100pizzas ben franchement avec le mien c est impossible...
 

[tyty miroula]

que dit le thermostat?
les flammes sous la sole ?

[Thierry Sanchez]

les fours morice fonctionne sans protection particulière à part l'habillage ... tu as une photo pour voir ...