La bruschetta

[Brahim Marchouhi]

Hello la bande à basile !

j'ai intégré à ma carte de pizza des bruschettas, quand je faisais mes recherches sur internet à ce sujet, je tombais pratiquement toujours sur les mêmes recettes (tranches de pain, mozza, tomate, basilic) alors je me suis pas pris la tête et j'ai proposé la même carte que les pizzas pour les bruschettas et vous ? vous proposez ce produit à vos clients ?

[James Chupin]

salut bugslife 
moi je propose egalement des bruschettas a mes clients et ça marche bien elle resemble egalement a mes pizzas a part 1 ou 2 non qui change et je met en plus de la persillades dessus essaye et tu verras un regale moi j'en ai vendu pendant 11 ans dans mon resto et top
si tu veus voir  ma carte  va voir sur  mon site internet
www.pizzadelcapo.com

[Brahim Marchouhi]

salut bugslife 
moi je propose egalement des bruschettas a mes clients et ça marche bien elle resemble egalement a mes pizzas a part 1 ou 2 non qui change et je met en plus de la persillades dessus essaye et tu verras un regale moi j'en ai vendu pendant 11 ans dans mon resto et top
si tu veus voir  ma carte  va voir sur  mon site internet
www.pizzadelcapo.com

effectivement t'as une sacré carte !!! et de sacré prix aussi dis donc moi elles sont toutes à 5€ pour le lancement

[James Chupin]

elle n'est pas énorme ma carte et en plus vu que c'est les mêmes  ingrédient que les pizzas pour la mise en place c'est le top pour les prix ça va je les vend 1€ de moins que les pizzas et ça passe très bien au niveau des clients enfin apparemment il m'en reprenne donc c'est que ça va

[Brahim Marchouhi]

elle n'est pas énorme ma carte et en plus vu que c'est les mêmes  ingrédient que les pizzas pour la mise en place c'est le top pour les prix ça va je les vend 1€ de moins que les pizzas et ça passe très bien au niveau des clients enfin apparemment il m'en reprenne donc c'est que ça va

tu achetes les pain à bruschetta déjà tout prêt ? ou tu les fait toi même ? moi je les prend chez métro ou chez promocash en fonction des disponibilités

[James Chupin]

idem je les prends a metro et je jles prepare a la demande

[James Chupin]

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[Cédric Lemaitre]

vous les faites dans le four a pizza ou pas?

[Brahim Marchouhi]

vous les faites dans le four a pizza ou pas?

au début quand j'ai démarré les bruschetta, je les faisais au toaster, de la dynamite ! ensuite on a décidé de les passer au four à pizza, et là c'est plus la même...au toaster je les trouve plus croustillante et moelleuse au coeur, bien doré, la garniture bien cuite également, seul hic faut 4 bonnes minutes de temps de cuisson

[Cédric Lemaitre]

  donc four possible mais pas térrible

[James Chupin]

moi quand j'ai commencer la bruschetta j'avais un four special qui a l'epoque etait vendu avec le concept le four s'appellait rotagrill mais je le fait au four a pizza mais je les poses sur une grille surelever et le top mois ca mets  2 ou 3 minutes a peu pres 

[Cédric Lemaitre]

  james

[Thierry Sanchez]

 est ce que vous préparez la bruschetta y compris gratinée d'avance et réchauffer à la demande ou est ce que vous la gratinez à la demande ..? 

[James Chupin]

pour moi je la fait directement a la demande ça ne prend pas beaucoup de temp moins de temp qu'une pizza (enfin pour moi)
et petite persillade a la fin
a gouter je vous assure que ça vaut le detour

[Thierry Sanchez]

pour moi je la fait directement a la demande ça ne prend pas beaucoup de temp moins de temp qu'une pizza (enfin pour moi)
et petite persillade a la fin
a gouter je vous assure que ça vaut le detour

On doit pouvoirs les faire gratiner sur une grille dans le four à bois ... ?