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« Répondre #15 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:19:31 » |
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On doit pouvoirs les faire gratiner sur une grille dans le four à bois ... ?
oui c'est sur que ça marche je l'ai dejas fait dans mon four a bois dans mon jardin et c'est tres bon et pour la grille que ce soit au bois au gaz ou electrique il te faut une grille quand meme sinon ça crame le dessous avant de cuire le reste |
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« Répondre #16 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:23:19 » |
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oui c'est sur que ça marche je l'ai dejas fait dans mon four a bois dans mon jardin et c'est tres bon
et pour la grille que ce soit au bois au gaz ou electrique il te faut une grille quand meme sinon ça crame le dessous avant de cuire le reste
je me demande si je vais pas en faire ...  |
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« Répondre #17 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:26:15 » |
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je me demande si je vais pas en faire ... Perso, je trouve dommage de ne pas en proposer aux clients, c'est rapide à préparer, très savoureux, et surtout ca change ! on reste dans le cadre de la pizza mais sans la même base, en tout cas moi j'adore ca. |
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« Répondre #18 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:28:11 » |
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Perso, je trouve dommage de ne pas en proposer aux clients, c'est rapide à préparer, très savoureux, et surtout ca change ! on reste dans le cadre de la pizza mais sans la même base, en tout cas moi j'adore ca.
Je pensais proposer des fougasses  à l'olive, lardons, roqueforts etc .... cuites à la demande ...  |
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« Répondre #19 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:31:28 » |
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Je pensais proposer des fougasses à l'olive, lardons, roqueforts etc .... cuites à la demande ... Aussi oui, plus ta carte est riche est mieux c'est ! le client en venant chez toi il sait déjà qu'il ne va pas forcément partir avec une pizza, mais aussi une bruschetta ou une fougasse. Il peut changer quand il veut et venir plus souvent même s'il n'a pas envie de manger de pizza il pourra prendre autre chose. |
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« Répondre #20 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:39:22 » |
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Aussi oui, plus ta carte est riche est mieux c'est ! le client en venant chez toi il sait déjà qu'il ne va pas forcément partir avec une pizza, mais aussi une bruschetta ou une fougasse. Il peut changer quand il veut et venir plus souvent même s'il n'a pas envie de manger de pizza il pourra prendre autre chose.
Je manque de place pour une production honorable de pizzas ... passez un certain seuil potable mais très en dessous de ce qui me pend au nez, c'est que bientot je vais plus pouvoir fournir ... |
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« Répondre #21 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:40:49 » |
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Je manque de place pour une production honorable de pizzas ... passez un certain seuil potable mais très en dessous de ce qui me pend au nez, c'est que bientot je vais plus pouvoir fournir ... Tu ne cherches pas un assistant des fois ? lol |
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« Répondre #22 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:46:44 » |
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Tu ne cherches pas un assistant des fois ? lol
impossible de travailler à 2 dans mon camion ... j'ai moins de 2m2 ...  |
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Brahim Marchouhi
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« Répondre #23 le: Mardi 20 Octobre 2009, 10:50:52 » |
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impossible de travailler à 2 dans mon camion ... j'ai moins de 2m2 ... au moins 2m² c'est pas mal comme minimum, sinon je me fous dehors lol |
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« Répondre #24 le: Mardi 20 Octobre 2009, 11:29:54 » |
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au moins 2m² c'est pas mal comme minimum, sinon je me fous dehors lol
il me reste la cabine pour la queue de la pelle ... |
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James Chupin
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« Répondre #25 le: Mardi 20 Octobre 2009, 11:35:14 » |
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vas y Thierry fonce moi j'en fait depuis des années (avant dans mon resto)et succes garantie en plus tu n'a pas plus de mise en place c'est la meme que les pizzas, tu a que la persillades en plus et très importantes moi jeudi derniers je fais une quarantaines de pizza et et une 15 de bruschettas et l'avantage quand on te les commande par téléphone tu peux les faires en avance,au frigo filmée les mettre au four au moment venu ,et biensur pour les faire decouvrir tu peut en faire deguster au client quand il attende devant le camion leur pizza mais ce n'est pas a toi que je vais apprendre le marketing  et en plus les gens quand il sont seduit il reviennes la semaine suivante pour en degustez avec une petite salade verte ou a l'apero |
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« Répondre #26 le: Mardi 20 Octobre 2009, 15:33:39 » |
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je les faisais direct sur la sole.
Mais ma clientèle n'a pas eu envie d'en prendre,malgré les dégustations que je faisait avec l'apéro.Ils sont restés sur les pizzas...
Je suis en resto c'est peut-être pour ça ?
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« Répondre #27 le: Mardi 20 Octobre 2009, 15:56:40 » |
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non je ne pense pas moi en resto ca marchais tres bien
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« Répondre #28 le: Mardi 20 Octobre 2009, 21:27:31 » |
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vas y Thierry fonce moi j'en fait depuis des années (avant dans mon resto)et succes garantie en plus tu n'a pas plus de mise en place c'est la meme que les pizzas, tu a que la persillades en plus et très importantes moi jeudi derniers je fais une quarantaines de pizza et et une 15 de bruschettas et l'avantage quand on te les commande par téléphone tu peux les faires en avance,au frigo filmée les mettre au four au moment venu ,et biensur pour les faire decouvrir tu peut en faire deguster au client quand il attende devant le camion leur pizza mais ce n'est pas a toi que je vais apprendre le marketing et en plus les gens quand il sont seduit il reviennes la semaine suivante pour en degustez avec une petite salade verte ou a l'apero  |
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