Farine le Pizzaiolo français

[Thierry Sanchez]

C'est avec une certaine émotion que je vous annonce la naissance d'une nouvelle marque de farine "le Pizzaiolo Français" enregistrée à l'INPI aujourd'hui qui sera commercialisée dans quelques semaines ... C'est une farine mise au point par mon frère et moi même distribuée par la Minoterie Forest ...
Il sera possible de la commander France entière ...

Enfin une farine française à forte valeur pizzeria conditionnée en 1kg, 5kg et 10 kg qui ne sera pas une farine de base Francine ...

[James Chupin]

  felicitation thierry et un gros merde pour cette nouvelle farine elle seras a vendre ou ? uniquement chez le minotier ou vous allez faire des depots style metro ,promocasch ect.......?

[Brahim Marchouhi]

C'est avec une certaine émotion que je vous annonce la naissance d'une nouvelle marque de farine "le Pizzaiolo Français" enregistrée à l'INPI aujourd'hui qui sera commercialisée dans quelques semaines ... C'est une farine mise au point par mon frère et moi même distribuée par la Minoterie Forest ...
Il sera possible de la commander France entière ...

Enfin une farine française à forte valeur pizzeria conditionnée en 1kg, 5kg et 10 kg qui ne sera pas une farine de base Francine ...

Tu pourras communiquer les prix pour les différents conditionnement Thierry ? je ferais parti des futurs utilisateurs de cette farine

[bbruno33750]

super bonne nouvelle Thierry
on peut avoir plus d'infos?

quand sera t'elle en vente, quel type de farine est-ce?

merci

[chuppito]

  félicitation a la famille SANCHEZ !!! content pour vous !!!

[Thierry Sanchez]

Elle sera disponible chez tous les distributeurs qui en feront la demande à partir d'une commande minimale tout à fait raisonnable pour un distributeur ...
LA procédure de référencement chez Metro, en autre, est en cours ...
Le prix n'est pas encore arrête de façon définitive ... elle sera au alentour du prix pratiqué pour les farines italiennes ...

Ce sera une farine de qualité, spécialement dosée pour le travail en pizzeria issue principalement de blés français qui sont, je le pense sincèrement, d'une qualité incomparable par rapport aux blés italiens à condition d'avoir une farine suffisamment pourvu en protéines ...
Grande nouveauté pour la minoterie française, pour la première fois, le W sera indiqué sur l'emballage   je me suis battu pour obtenir ce plus malgrè la rétissence légitime du fabriquant ...

Il y aura 2 références : 1 pour le travail en direct ou semi direct, l'autre pour la maturation ...

Je précise qu'il s'agit d'une T55 qui ne sera ni hypo amylasique comme les farines italienne, ni hyper amylasique comme certains contingents de farine de base française vendus sans aucune précision ...

[Thierry Sanchez]

Bien entendu, je publierai l'alvéographe de Chopin dès que je l'aurai moi même ... je dois monter au moulin en octobre pour les paperasse et les derniers tests ...

[manu.guasch]

je suis heureux pour toi que ce projet se concrétise.
Je suis sûr que ça va faire un carton 
 

[Eric Vitter]

     

[Djamel Bounia]

toutes mes felicitations thierry  .
dès que c'est pret j'en fait la demande a metro ou promocash 

[eve]

bravo thierry

[Thierry Sanchez]

Ceux qui voudront tester cette farine n'auront qu'à m'en faire la demande et la demande à leur fournisseur habituel ou local que je leur fournirai au besoin ... je vous indiquerai la procédure le moment venu ... je pense que nous devrions pourvoir la commercialiser d'ici quelques semaines ... la farine à besoin d'un plancher, il faut donc compter 3 semaines après mouture ... donc nous avons du temps devant nous ... probablement d'ici la fin de l'année ...  

[Thierry Sanchez]

Par ailleurs, je pense pouvoir assurer un tour de France afin de faire tester aux pizzaiolos qui le souhaitent cette nouvelle farine ... Les tests se dérouleront avec moi de manière à bénéficier du meilleurs protocole pour les propriétés de cette farine ... Evidemment, tout sera gratis ... 

[Djamel Bounia]

dans le jura tu sera nourri, logé, blanchi

[Thierry Sanchez]

dans le jura tu sera nourri, logé, blanchi

une base pour le secteur ...