bonjour, nous aussi on a du mal avec les fruits de mer du coup on a laissé tomber et on en fait une juste avec des moules et des saint jacques congelés. pour revenir à la mozza hier on nous a demandé une pizza avec de la mozza de bufala, on a essayé, le client était ravi mais niveau rendu sur la pizza c'est pas top, la mozza rend pas mal de lait, ça semblait trempée. mais bon il s'est régalé c'est l'essentiel, est ce que vous aussi vous avez déjà utilisé la bufala sur les pizzas?
Bonjour, pour ma part j'ai eu le même soucis mais je persiste, je pense que la mozzarella di bufala apporte vraiment, je pense qui faut trouver le bon dausage et trouver le bon produit ce qui n'est pas évidant.
a bientôt.
