Retirer l'acidité du coulis de tomate

[misterpizza]

je prend mutti tomate pure +sucre+sel. pas d'ajout d'eau. la sauce tomate mutti necessite un dosage d'eau qui n'est pas pratique.

[jmleyd]

est ce que quelqu'un a vu au sirha 2011 un stand qui vendait de la tomate d'Italie en poche plastique sous vide de 5 kg (à coté des fours à bois à sole pivotante)? est ce que qqn l'a testée ? d'après la vendeuse aucune acidité !!

[attoutchpizza]

je fais ma sauce tomate moi meme ,tomate concasse,huile d'olives ,oignons,basilics,ails,origan,herbes de provence,  cuisson 1 h puis mixer