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Christian
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« le: Jeudi 12 Mars 2009, 19:09:46 » |
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Coulis de tomates Aubergines grillées Merguez Poivrons rouges Oignons Mozzarella Feuilles de basilicpour la déco http://  |
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yves
Apprenti Pizzaiolo
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« Répondre #1 le: Jeudi 12 Mars 2009, 19:15:00 » |
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Bonsoir Christian Moi c'est idem et je rajoute un peut de cumin  |
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Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #2 le: Jeudi 12 Mars 2009, 19:19:18 » |
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Bonsoir Christian Moi c'est idem et je rajoute un peut de cumin Le cumin incorporé dans le coulis de certaines pizzas est un régal (à mon gout) ... |
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Christian
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« Répondre #3 le: Jeudi 12 Mars 2009, 19:46:26 » |
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Merci pour le conseil, je n'avais pas pensé au cumin que j'adore
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Eric Vitter
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Vice-Président Languedoc-Roussillon
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« Répondre #4 le: Jeudi 12 Mars 2009, 19:49:48 » |
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le raz el hanout est pas mal aussi ,il y a aussi la graine de fenouil broyée ,terrible  |
R@PSODY
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Thierry Sanchez
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« Répondre #5 le: Jeudi 12 Mars 2009, 20:03:32 » |
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Merci pour le conseil, je n'avais pas pensé au cumin que j'adore
Chritian quel est le poids de ton pâton et le diamètre de ta pizza ..? |
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Christian
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« Répondre #6 le: Jeudi 12 Mars 2009, 20:30:31 » |
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Le poids doit se situer autour des 300 grammes (200 g de farine) Le diametre environ 30 cms.
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Thierry Sanchez
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« Répondre #7 le: Jeudi 12 Mars 2009, 20:37:36 » |
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Le poids doit se situer autour des 300 grammes (200 g de farine) Le diametre environ 30 cms.
ok ... la question m'est venue en voyant la photo car elle a les trottoirs très développés ... |
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Christian
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« Répondre #8 le: Jeudi 12 Mars 2009, 20:42:05 » |
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Oui, sur la photo c'est vrai, mais la réalité les trottoirs étaient moindre. Elle était plus fine que sur la photo. Dans tous les cas, j'ai des gros progès à faire.
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Thierry Sanchez
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« Répondre #9 le: Jeudi 12 Mars 2009, 20:43:40 » |
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C'est juste un avis, beaucoup de pizzaiolos apprécient et réalisent des pizzas aux bords très développés, c'est une question de gout ...  |
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Christian
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« Répondre #10 le: Jeudi 12 Mars 2009, 20:46:41 » |
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Merci Thierry, je suis aussi sur ce forum pour en apprendre plus. Tous les conseils sont pour moi bons à prendre.
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Tata marco
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« Répondre #11 le: Jeudi 12 Mars 2009, 21:02:08 » |
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marie
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« Répondre #12 le: Jeudi 12 Mars 2009, 23:00:12 » |
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Tata marco
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Flutiste
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« Répondre #13 le: Jeudi 12 Mars 2009, 23:03:55 » |
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et moi je le mange   |
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Christian
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« Répondre #14 le: Vendredi 13 Mars 2009, 07:13:21 » |
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Merci Marie. Le raz el hanout, je le mets aussi dans le couscous. Mais je retiens l'idée de Thierry qui met des graines de cumin et de R@psody qui met des graines de fenouil. |
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