diviseuse bouleuse et bouleuse

[pizza régis]

Qu'elle est la différence entre une diviseuse bouleuse et une bouleuse ...est ce que la diviseuse bouleuse pese et boule, alors que l'autre ne fait que de bouler

[Thierry Sanchez]

Oui c'est cela ... la diviseuse pèse le pâton et le pâtonne (bouler) ...
En boulangerie, il existe des diviseuses et des peseuses automatiques ... les secondes exigent moins de manipulation ...
Avec le matériel proposés en pizzeria, les fabricants emploient une terminologie erronée parce les combinés qu'ils proposent sont en réalité des peseuses automatiques et pas des diviseuses ... mais bon ... 

[Thierry Sanchez]

Pour les pizzaiolos qui veulenet s'équiper, bien sur le neuf c'est toujours mieux mais ce type de matériel existe dans la boulangerie depuis au moins 40 ans ... la diviseuse, je travaillais avec à l'age de 12 ans alors c'est pas d'hier ...
On trouve des diviseuses et des bouleuses Puma en occase à des prix ridicule, c'est increvable, et ça convient très bien car le poids du pâton de pizza est plus lourd que le pâton d'une baguette (280g)

[mario56]

peut-on régler le poids ? (Puma ,deviseuses & patonneuses)

[Thierry Sanchez]

peut-on régler le poids ? (Puma ,deviseuses & patonneuses)

oui .. 

[mario56]