Ils ne sont pas obligés de ne vendre qu'aux pizzaiols français, le monde entier est leur domaine. Je pense que le fromage devient plus intéressant.
je suppose qu'ils ont leur raison ... a mon humble avis, ils n'ont pas le circuit de distribution ou plutot le client ... il y a une chose qu'il faut comparer ... moi je lis depuis des mois et des mois, des gars qui achètent du matos prof sur le web, sur Ebay, en cherchant le moins cher ... ça tu le vois pas dans les métiers artisanaux cossu en terme économique et même culturel ... tu verras jamais un boulanger acheter un four sur Ebay ou alors de façon marginale, tu verras jamais un boulanger acheter une farine de merde à metro en se disant, elle est pas chère ou changer du jour au lendemain de marque de farine, de produits, de fournisseurs , ou commander du matos sans se soucier qui va assurer le SAV etc ... tout ça les fabricants le savent... ils l'ont testé ...on me la dit chez les minotiers : nous avons déjà essayé avec les pizzaiolos ... Maurel me l'a dit, Storione me l'a dit ... (par conséquent, tout est dit
)
Cela vient du fait que notre profession n'est pas structurée, pas représentée, pas reconnue etc .. nous sommes les parents pauvres de la restauration mais je pense que ça va changer et que c'est en train de changer ... (tout cela est un avis personnel ...)
