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Fours Grand Mere - Exporte dans le monde entier
Le forum des Pizzaiolos » CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES » LES PIZZAIOLOS SAVENT AUSSI FAIRE LE PAIN » petite seance de brioche
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Auteur Fil de discussion: petite seance de brioche  (Lu 960 fois)
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Djamel Bounia
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Vice Président APEP Franche Comté
petite seance de brioche
« le: Jeudi 26 Novembre 2009, 16:04:45 »
quand on a plus internet, c'est fou le temp qu'il nous reste a faire autre chose  petard petard

j'ai voulu tester un peu les brioches et voila le resultat en images

 [img=http://img109.imageshack.us/img109/5677/p1010969t.th.jpg]

[img=http://img256.imageshack.us/img256/251/p1010970.th.jpg]


[img=http://img682.imageshack.us/img682/9674/p1010971x.th.jpg]

bon ap  europe
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Artisan pizzaiolo - membre APEP
mes potes sont la ---> http://www.europepizza.fr/
pascal et sophie
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petite seance de brioche
« Répondre #1 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 16:25:55 »
whaouuuuu très appétissantes ,si tu as besoin de monde pour aider a déguster ! lol2
je suis partante coucou
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Stéphane Mazin
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pizza du soleil


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petite seance de brioche
« Répondre #2 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 16:38:28 »
Citation de: pascal et sophie le Jeudi 26 Novembre 2009, 16:25:55
whaouuuuu très appétissantes ,si tu as besoin de monde pour aider a déguster ! lol2
je suis partante coucou
+1  pastis
tres tres belle  danse
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Cédric Lemaitre
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Ex titou22
petite seance de brioche
« Répondre #3 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 17:08:03 »
je peux en avoir une pour demain matin  lol lol lol lol
magnifiques  asiatique asiatique
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zemath
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petite seance de brioche
« Répondre #4 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 17:32:59 »
djamel  champion
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doumé 67
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petite seance de brioche
« Répondre #5 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 18:51:25 »
super. On arrive.  pastis
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eve
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petite seance de brioche
« Répondre #6 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 22:07:27 »
très appétissante , bravo djamel champion
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"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
manu.guasch
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Modérateur
petite seance de brioche
« Répondre #7 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 23:10:21 »
miam miam, t'avais du monde pour engloutir tout ça?
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pensez à vous inscrire sur la carte http://www.europepizza.fr/index.php?action=googlemap
stephane
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petite seance de brioche
« Répondre #8 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 23:23:45 »
Au moins, Djamel, quand tu te lances dans la brioche, c'est en grande quantité. Pétrin + cuisson four à bois?
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Thierry Sanchez
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petite seance de brioche
« Répondre #9 le: Jeudi 26 Novembre 2009, 23:29:06 »
Une P.U.R.E merveille  gratte
C'est le genre de brioches qu'on trouve dans les meilleures boulangerie-patisserie et encore y'avais longtemp que j'avais pas vu de si belles brioches ... certaines formes sont pas faciles à faire bien proprotionnées (Brioche au moule) Bravo avec un B majuscule ...  pizza
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Eric Vitter
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petite seance de brioche
« Répondre #10 le: Vendredi 27 Novembre 2009, 09:12:34 »
 asiatique asiatique
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chuppito
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petite seance de brioche
« Répondre #11 le: Vendredi 27 Novembre 2009, 10:25:22 »
 champion bravo elles sont belle
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!


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petite seance de brioche
« Répondre #12 le: Vendredi 27 Novembre 2009, 17:07:12 »
c'est de la   asiatique
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j'aime ce que je fais et avec ce que je fais je gagne ma vie !

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Djamel Bounia
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Vice Président APEP Franche Comté
petite seance de brioche
« Répondre #13 le: Samedi 28 Novembre 2009, 08:45:21 »
merci a tous
je me suis trouver un super livre de boulangerie
le titre " le livre du boulanger " de jean yves GUINARD et pierre LESJEAN   editions jacques LANORE .
un super bouquin tres bien fait  champion .
en suivant srupuleusement les etapes c'est assez simple  mais tres long ....boulanger c'est un vrai metier  asiatique asiatique asiatique

la brioche nanterre est une des plus simple, la dificulté est de bien proportionner les petits patons, ensuite cuisson dans le four a bois du camion, les deux premieres on eu un peu chaud aux fesses, sans thermometre pas facile ......
la T° de cuisson devait se situer entre 180 et 230 ° mais sur ce coup la c'etait du pifometre

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Artisan pizzaiolo - membre APEP
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Thierry Sanchez
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petite seance de brioche
« Répondre #14 le: Samedi 28 Novembre 2009, 22:48:21 »
pas facile de cuire de la brioche dans un four à bois ... encore bravo ...
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