allez encore une belle rencontre !!!

[eve]

j'ai passé la journée chez régis , nous avons fait des pizzas avec ma pate et la sienne nous avons pu faire un comparatif de celle ci idem pour les ingrédients , une journée dans la joie et très contructif , j'ai tester le four pro r , génial , la cuisson parfaite ce que je lui reprocherais c'est l'ouverture très restreinte mais c'est surement étudier pour 

[Eric Vitter]

    eve ta pizza ,c'est celle qui est sur la grille ..?

[eve]

oui tout à fait tu la reconnu

[Eric Vitter]

   

[eve]

je ne peux plus rien vous cachez 

[Tata marco]

cool la rencontre  j'avais aussi deviné la pizz 

[pizza régis]

Formidable journée ...sous le signe de la bonne humeur...Merci d'être passé et je vous assure les pizzas Eve sont super bonne 

Eve   

Ps: je vais devoir passez au xxl pour les tee shirt 

[Xavier RENAHY - F.G.M]

Eve dit : "j'ai tester le four pro r , génial , la cuisson parfaite ce que je lui reprocherais c'est l'ouverture très restreinte mais c'est surement étudier pour  "

En effet, l'ouverture est identique en largeur aux fours de notre gamme 700, 800, 950, 1350, 1500.....soit 43 cm.
Sur le four PRO-R gaz que nous montrerons au salon Pizza et pasta, l'ouverture est la même, mais nous avons élargi pour le passage de pelle avec un  biais sur la gauche (3-4 cm)

C'est un compromis, plus l'ouverture est large, plus on a une entrée d'air frais, plus on refroidit la sole, plus on consomme de bois, etc...
La très grande majorité de la production de pizzas étant d'une taille comprise entre 26 et 33, je pense qu'il faut garder cette taille de porte sur le Pro-R. Sur d'autres fours de notre gamme (1200, 1400....) on peut mettre des entrée de 50, voire 60.

[manu.guasch]

cool cette petite journée d'échange sur les pratiques de chacun
Bravo !

[eve]

Formidable journée ...sous le signe de la bonne humeur...Merci d'être passé et je vous assure les pizzas Eve sont super bonne 

Eve   

Ps: je vais devoir passez au xxl pour les tee shirt 

allons allons ne sois pas si complexé

[eve]

Eve dit : "j'ai tester le four pro r , génial , la cuisson parfaite ce que je lui reprocherais c'est l'ouverture très restreinte mais c'est surement étudier pour  "

En effet, l'ouverture est identique en largeur aux fours de notre gamme 700, 800, 950, 1350, 1500.....soit 43 cm.
Sur le four PRO-R gaz que nous montrerons au salon Pizza et pasta, l'ouverture est la même, mais nous avons élargi pour le passage de pelle avec un  biais sur la gauche (3-4 cm)

C'est un compromis, plus l'ouverture est large, plus on a une entrée d'air frais, plus on refroidit la sole, plus on consomme de bois, etc...
La très grande majorité de la production de pizzas étant d'une taille comprise entre 26 et 33, je pense qu'il faut garder cette taille de porte sur le Pro-R. Sur d'autres fours de notre gamme (1200, 1400....) on peut mettre des entrée de 50, voire 60.

ce n'est pas négligeable pour  le coté économique et le coté pratique vous en faite quoi ??je me suis demandé en plein service comment pourrais je éviter de taper sur les cotés avec ma pelle et risquer de faire tomber la pizza  ??, la serait mon  inquietude si j'avais ce four !!sinon comme je l'ais dit il est vraiment très bien pour une cuisson réguliere , c'est juste le concept qui me gêne un peu !!!

[manu.guasch]

c'est un coup de poignet à prendre, à mon avis.
Régis, t'es déjà habitué ou pas encore?

[stephane]

Bravo pour la rencontre, et en plus, il faisait beau, que du bonheur 

[pizza régis]

Manu comme j'ai dit a Eve...celà ne me pose pas de soucis...pour moi il me manque 2 choses sur le four ...l'afficheur digitale avec sonde de température et un minuteur ...Xavier travaille dessus en ce moment 

[Xavier RENAHY - F.G.M]

Eve, pour le coté pratique, j'ai écouté les remarques de certains, notamment Rémi et ceux qui sont venus l'essayer aux portes ouvertes chez BCC. J'ai fait une petite modification qui permet de gagner un peu avec un biais sur le coté gauche de la porte (3,5cm).
C'est en place sur les prochains fours. Cette porte est de la même largeur que pour des milliers de fours, mais ce qui change, c'est la rotation de la sole, et chaque novice sur un four à sole rotative a cette appréhension au début. C'est juste un coup à prendre.