Elle se trouve à New York bien entendu, "Lombardi's Pizza" 32 Spring St, au coeur de Little Italy. A l'origine, c'était une épicerie crée en 1897, et en 1905 l'arrière grand père du propriétaire actuel fit cuire ses premières pizza.
La cuisson de la pizza se fait dans un four au charbon
qui date de 1905. Pour certains, c'est un endroit simple et agréable pour diner.
Pour d'autres,"C’est certainement la plus mythique mais également la plus immonde pizza qu’il m’ait été donné de goûter ! Lombardi’s est indéfectiblement une sombre arnaque. L’effet Canada Dry! Qualité déplorable! Pate molle, ingrédients fades et sans saveur, service à revoir. BREF, il convient de s’armer de patience pour obtenir une table dans un restaurant bondé et ce, pour un DESASTRE culinaire. Que de temps perdu! A éviter! "
Protocole italien évidemment, les américains n'ont jamais vraiment su se distinguer, il faut dire à leur décharge qu'on trouve le plus souvent des farines issues de blés canadiens qui ne sont pas adaptées à la panification courante. C'est d'ailleurs pour cela que les américains consomment plutot du pain de mie ...
Je joins quelques photos
