Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #30 le: Mardi 12 Janvier 2010, 17:37:22 » |
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pourquoi pas ... ça peut le faire ...  |
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #31 le: Mardi 12 Janvier 2010, 17:38:25 » |
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séparé ou mélangé  séparé  |
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Djamel Bounia
Administrateur APEP
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Vice Président APEP Franche Comté
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« Répondre #32 le: Mardi 12 Janvier 2010, 19:55:52 » |
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voici la mienne .......de pizza "l'athéna" simple de chez simple  |
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eve
Vice Présidente régionale APEP
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MODERATRICE
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« Répondre #33 le: Mardi 12 Janvier 2010, 22:14:11 » |
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"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #34 le: Mardi 12 Janvier 2010, 23:01:44 » |
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tu te l'as joue a la grec ! |
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Eric Vitter
MODERATEUR
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« Répondre #35 le: Mardi 27 Avril 2010, 16:28:42 » |
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faire sécher le légume ,le réduire en poudre et l'incorporer a la fin avec un peu de liquide ,pour arriver a la consistance de travail habituel . tiens ,une qui est sympa, acheter des cèpes sec les réduire en poudre . je viens de faire un teste avec des girolles seches reduites en poudre au mortier ,incorporé a l'empatement 48h de maturation trois jaune d'oeuf battus un peu de mozza pour consolider le tout ,quelques lambeaux de poitrine fumée du delire ;une autre vision de la pizz  rajouter 3x d'eau que de girolles |
R@PSODY
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chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
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« Répondre #36 le: Mardi 27 Avril 2010, 17:38:11 » |
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je viens de faire un teste avec des girolles seches reduites en poudre au mortier ,incorporé a l'empatement 48h de maturation trois jaune d'oeuf battus un peu de mozza pour consolider le tout ,quelques lambeaux de poitrine fumée du delire ;un autre vision de la pizz rajouter 3x d'eau que de girolles Eric je ne savais pas que t'étais maçon  sinon pense a nous mettre une photo |
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chuppito
Christine et Thomas Membre APEP
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« Répondre #37 le: Lundi 19 Décembre 2011, 19:34:34 » |
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petite modif dans notre kebab...
Dsl pour la qualité de la photo on a pris vite fais mais pas terrible le rendu...
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pascal et sophie
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« Répondre #38 le: Mardi 20 Décembre 2011, 10:25:10 » |
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j'ai essayé de faire un gros plan de la pizza au kebab que l'on fait avec le rendu avec la viande sur le fromage j'espère que la photo sera correct  |
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Thierry Sanchez
Président APEP
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #39 le: Lundi 23 Janvier 2012, 09:58:45 » |
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j'ai essayé de faire un gros plan de la pizza au kebab que l'on fait avec le rendu avec la viande sur le fromage j'espère que la photo sera correct visuellement, beaucoup plus jolie avec les ingrédients sur le fromage ...  |
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gebre
Apprenti Pizzaiolo
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« Répondre #40 le: Lundi 23 Janvier 2012, 12:38:41 » |
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je me tâte aussi pour certaine pizza de mettre les ingrédients au-dessus.visuel beaucoup plus attirent.
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Benjamin
Apprenti Pizzaiolo
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« Répondre #41 le: Lundi 23 Janvier 2012, 14:57:55 » |
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Je suis tout a fait d'accord, au debut tout sous le fromage, puis rapidement beaucoup par dessus sauf le chorizo qui sort trop de gras.  |
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Thierry Sanchez
Président APEP
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« Répondre #42 le: Mercredi 25 Janvier 2012, 03:08:10 » |
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Je suis tout a fait d'accord, au debut tout sous le fromage, puis rapidement beaucoup par dessus sauf le chorizo qui sort trop de gras. chorizo et figatelli ... effectivement |
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Jojo123
Visiteur en Stand Bail
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La pizza c'est de l'art de vivre, une passion
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« Répondre #43 le: Vendredi 04 Mai 2012, 11:45:16 » |
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