super chausson (photos)

[Djamel Bounia]

une nouveautée que je vais proposer cette semaine "super chausson"

-2 patons de 320 grs ( un dessous et un dessus)

ingredients:
base crème
- mozza
- chevre
- tartiflette
- lardons

finitions:
sauce tomate, comté, huile d'olive, origan



URL=http://img690.imageshack.us/i/p1020094x.jpg/][/URL]








URL=http://img13.imageshack.us/i/p1020097s.jpg/][/URL]

[tyty miroula]

la cuisson de la pâte du dessus se passe bien?

[cupi]

Une calzone familiale !!! Fallait y penser
Affaire à suivre...

[pascal et sophie]

elle est magnifique cette calzone
c'est comme ça que mon beauf les aime 
elle gonfle bien avec tomate et fromage sur le dessus ?

[Djamel Bounia]

la cuisson de la pâte du dessus se passe bien?

le dessus et le dessous sont bien cuit il n'y a que les bords que je trouve un peu epais, ce soir je reduit tout ca .

Une calzone familiale !!! Fallait y penser
Affaire à suivre...

l'idée est venu d'un client gros mangeur voir tres gros mangeur, a la peser elle doit faire pas loin de 800 grs

elle est magnifique cette calzone
c'est comme ça que mon beauf les aime 
elle gonfle bien avec tomate et fromage sur le dessus ?

 

[Thierry Sanchez]

Tu garnis une abaisse et tu poses une autre abaisse dessus, c'est cela ..?

[Djamel Bounia]

Tu garnis une abaisse et tu poses une autre abaisse dessus, c'est cela ..?

c'est tout a fait ca, le resultat est sympa a souhait 

[mario56]

le dessus et le dessous sont bien cuit il n'y a que les bords que je trouve un peu épais, ce soir je réduit tout ca .    tu lui passe avant du blanc d'œuf au pinceau sa évite la grosse soudure et tu le coupes a l'emporte pièce ou a la roulette .

[Djamel Bounia]

le dessus et le dessous sont bien cuit il n'y a que les bords que je trouve un peu épais, ce soir je réduit tout ca .    tu lui passe avant du blanc d'œuf au pinceau sa évite la grosse soudure et tu le coupes a l'emporte pièce ou a la roulette .

la roulette je fait ca sur les calzonne, pour le blanc d'oeuf je teste ce soir  mario 

[Thierry Sanchez]

le dessus et le dessous sont bien cuit il n'y a que les bords que je trouve un peu épais, ce soir je réduit tout ca .    tu lui passe avant du blanc d'œuf au pinceau sa évite la grosse soudure et tu le coupes a l'emporte pièce ou a la roulette .

 

[eve]

humm elle à l'air vraiment très appétissante djamel comme dab 

elle me fait penser à un paté de pdt bien de chez nous , pate dessous et dessus 

[zemath]

Si ton client la mange a la main djamel..... tu prend une photo 

[lauax]

Salut pas mal l'idée.
J'y pensais car c'est le principe d'el vesuvio avec deux patons. Pour le spectacle, il suffit de percer juste avant de servir sur la table ainsi une joli dégagement de fumée en sort.
Effet garanti

[laurent34]

super beau ce chausson quand il aura mangé ca ton client il sera calé.
il est tres appetissant 

[Djamel Bounia]

Si ton client la mange a la main djamel..... tu prend une photo 

je lui ai demandé, et il est d'accord mais quand il fera beau 

Salut pas mal l'idée.
J'y pensais car c'est le principe d'el vesuvio avec deux patons. Pour le spectacle, il suffit de percer juste avant de servir sur la table ainsi une joli dégagement de fumée en sort.
Effet garanti

pourquoi pas .....mais en remorque ca va etre dur 


dès qu'il fera beau je le prend en photo, vu son gabarit il lui en faut deux comme ca, en ce moment c'est un chausson et deux bieres apres c'est le dessert........