pascal et sophie
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« Répondre #30 le: Jeudi 04 Février 2010, 22:02:20 » |
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mes oeufs sont déjà au frigo  c'est peut être plus facile tu le sais mieux que moi car je n'ai jamais cuit qu'a l'électrique mais en tout cas ils sont moins doré les miens j'essayerais d'en faire une photo tu verra |
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #31 le: Jeudi 04 Février 2010, 22:22:21 » |
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quelle température pour la sol et quelle température pour la voute ?  |
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pascal et sophie
Artisan Pizzaiolo
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« Répondre #32 le: Vendredi 05 Février 2010, 14:13:14 » |
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quelle température pour la sol et quelle température pour la voute ? sole 350° voute 330° |
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pizza régis
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« Répondre #33 le: Vendredi 05 Février 2010, 16:11:52 » |
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A mon avis les bords de tes 2 pizzas supperposées sont cru ...
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #34 le: Lundi 08 Février 2010, 11:28:21 » |
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A mon avis les bords de tes 2 pizzas supperposées sont cru ...
tu parles du quel ? |
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pascal et sophie
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« Répondre #35 le: Lundi 08 Février 2010, 12:13:25 » |
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sole 350° voute 330°
t'en pense quoi ? |
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pizza régis
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« Répondre #36 le: Lundi 08 Février 2010, 14:15:45 » |
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tu parles du quel ?
celle de Djamel |
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Djamel Bounia
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Vice Président APEP Franche Comté
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« Répondre #37 le: Lundi 08 Février 2010, 15:46:44 » |
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les bords n'etait pas cru, ils n'etait pas si epais que ca
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tyty miroula
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« Répondre #38 le: Lundi 08 Février 2010, 18:22:47 » |
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que tu superposes deux disques ou en repli un en deux pour le calzone classique l'épaisseur sera la même à la soudure  enfin je dit ca moi je suis qui après tout   j'ai même pas un drapeau italien a la maison |
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Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #39 le: Lundi 08 Février 2010, 18:49:53 » |
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Eric Vitter
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Vice-Président Languedoc-Roussillon
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« Répondre #40 le: Lundi 08 Février 2010, 21:37:42 » |
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que tu superposes deux disques ou en repli un en deux pour le calzone classique l'épaisseur sera la même à la soudure enfin je dit ca moi je suis qui après tout j'ai même pas un drapeau italien a la maison  tu n'as pas le drapeau italien ? ? ? comment peut tu faire de la pizz de qualité  |
R@PSODY
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tyty miroula
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« Répondre #41 le: Mardi 09 Février 2010, 00:11:04 » |
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bah j edevrai bien trouver un drapeau irlandais ca se rapproche enfin je préfère de loin le fighting spirit irish |
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MARIE SOL
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Gentille pizzaiola
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« Répondre #42 le: Vendredi 25 Juin 2010, 09:09:46 » |
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allez je me suis lancée dans cette calzone ici aussi ce sont de gros mangeurs donc premier essai hier soir....
bonne mais il manque un peu de cuisson
en fait je vais la réessayer demain soir avec comme ingrédients : tomate,double viande hachée,sauce américaine,oignons,cheddar,double emmental et pense l'appeler la XL burger
je voudrai la proposer en tant que pizza du mois prochain si djamel est ok bien sur....
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eve
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« Répondre #43 le: Vendredi 25 Juin 2010, 15:03:06 » |
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marie  |
"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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Thierry Sanchez
Président APEP
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« Répondre #44 le: Vendredi 25 Juin 2010, 23:25:17 » |
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Bravo marie, ce n'est pas facile de faire une calzone ... Petit conseil pour la calzone ... ne la réalisez pas sur le tour pour la saisir avec la pelle ... Vous aurez toutes les chances qu'elle ne gonffle pas au four ... il vaut mieux la faconner sur la pelle et de préférence une pelle en bois, puis la déposer délicatement dans le four ... une fois que la calzone est faconnée, il faut aller vite et être délicat ... Je rappelle qu'une calzone se faconne, ce n'est pas un "simple" portefeuille, il s'agit de faconner un chausson en forme de demi arc de cercle ... |
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