laurent34
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l'essentiel c'est l'important et inverssement...
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« le: Dimanche 24 Janvier 2010, 14:24:28 » |
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bonjour
je suis à la recherche d'un petrin mini 5 l pas tres cher début d'activité et tres serré.
merci
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l'humain se croit suffisamment intelligent, c'est parce que c'est avec son intelligence qu'il juge.....
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cupi
Dominique
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« Répondre #1 le: Lundi 25 Janvier 2010, 11:47:49 » |
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tu trouvera des pétrins d'occasion pour 1 000 euros environ... moins de 15l, je trouve que c'est gaspiller de l'argent inutilement. Maintenant, si ton budget est serré, je te dirai qu'un pétrin n'est pas une priorité.
En tant que création, tu vas devoir te faire une clientèle. Par conséquent, on peut raisonnablement considérer que tu vas faire une vingtaine de pizzas par jour. Cela représente à peu prés 6 kilo de pâte à pétrir par jour. C'est à dire, pas grand chose. Avec une bonne bassine, ça va te prendre 30 minutes.
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laurent34
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l'essentiel c'est l'important et inverssement...
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« Répondre #2 le: Lundi 25 Janvier 2010, 12:23:23 » |
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merci pour cette precision 20 par jour je trouve que c'est pas mal moi.
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l'humain se croit suffisamment intelligent, c'est parce que c'est avec son intelligence qu'il juge.....
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cupi
Dominique
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« Répondre #3 le: Lundi 25 Janvier 2010, 12:38:50 » |
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merci pour cette precision 20 par jour je trouve que c'est pas mal moi.
Tout à fait, 20 pizzas pour démarrer, c'est pas mal. C'était pour te donner une idée sur la quantité de pâte à pétrir. |
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Thierry Sanchez
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« Répondre #4 le: Lundi 25 Janvier 2010, 17:51:40 » |
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tu trouvera des pétrins d'occasion pour 1 000 euros environ... moins de 15l, je trouve que c'est gaspiller de l'argent inutilement. Maintenant, si ton budget est serré, je te dirai qu'un pétrin n'est pas une priorité.
En tant que création, tu vas devoir te faire une clientèle. Par conséquent, on peut raisonnablement considérer que tu vas faire une vingtaine de pizzas par jour. Cela représente à peu prés 6 kilo de pâte à pétrir par jour. C'est à dire, pas grand chose. Avec une bonne bassine, ça va te prendre 30 minutes.
d'accord avec cupi ... j'ajoute même de 30 minutes de pétrissage me paraissent beaucoup ... |
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cupi
Dominique
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« Répondre #5 le: Lundi 25 Janvier 2010, 18:54:49 » |
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30 minutes pour toute l'opération: sortir la bassine, peser les ingrédients... Pas 30 minutes de pétrissage  |
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Thierry Sanchez
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« Répondre #6 le: Lundi 25 Janvier 2010, 19:47:28 » |
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30 minutes pour toute l'opération: sortir la bassine, peser les ingrédients... Pas 30 minutes de pétrissage  |
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fab28
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« Répondre #7 le: Jeudi 04 Mars 2010, 16:46:31 » |
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bonjour,jsuis a la recherche d'un pétrin a axe oblique(genre santos ) mais j'ai peur que cela ne soit trop petit...pas de spirale..consommation de farines environs 50 kg par semaine.  |
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cricrifamily
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Glop glop
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« Répondre #8 le: Jeudi 04 Mars 2010, 21:33:04 » |
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fab28
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« Répondre #9 le: Vendredi 05 Mars 2010, 16:39:20 » |
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oui je connais ,je visite le bon coin c, régulièrement.on vient de me prêter un santos,je le teste la semaine prochaine.J'espère qu'il va tenir le coup,va falloir faire de petite pétrie..  |
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Stéphane Mazin
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« Répondre #10 le: Vendredi 05 Mars 2010, 17:32:12 » |
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il y en a des pas chere sa vaux le coup  |
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #11 le: Vendredi 05 Mars 2010, 23:25:02 » |
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Thierry Sanchez
Président APEP
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #12 le: Vendredi 05 Mars 2010, 23:26:52 » |
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Avec un axe à 3 bras il me semble voir sur la photo ... ? |
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #13 le: Vendredi 05 Mars 2010, 23:43:07 » |
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woui !  |
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chuppito
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« Répondre #14 le: Samedi 06 Mars 2010, 10:03:26 » |
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