point chaud

[christian lemoine]

Ton four est un four ventilé sans sole. Tu ne pourras jamais faire du pain avec ça, tout juste des baguettes sur plaque ou finir de cuire du précuit ou du surgelé.
Le pain c'est un métier compliqué car tu dois jongler avec tout un tas de paramètres variables et si tu ne maitrises pas le métier, tu ne feras qu'un pain basique, voire médiocre.
La meilleure solution est de trouver un artisan qui fasse du vrai bon pain et te livre quotidiennement.
Evites ces cochonneries de surgelé ou précuit, tu ne pourras avec ça que faire fuir la clientèle ou en attirer une qui fréquente habituellement les supermarchés.
N'oublies jamais qu'il te faut respecter tes clients et les faire venir avant tout pour la qualité de tes produits.
bonne chance.