Consommation électrique pour un local (Pizza à emporter)

[patrick280]

Les données que je proposent sont théoriques uniquement, mais peuvent donner une petite idée des  économies que le Four à Bois permet par rapport à son homologue Four Electrique. N'hésitez pas a me corriger si besoin, je n'ai jamais utilisé de Four à Bois, donc je suis très bien placé pour vous le démontrer  !

A puissance égale :

Four a Bois de marque très connu avec utilisation du Hêtre 20% d'humidité :
Capacité : 4 Pizza Ø 30-32
Préchauffage : 27 kW/h (service midi et soir : 2H; 14 kg de bois)
Cuisson à feu ouvert : 13,5 kW/h (service midi et soir : 5H; 17 kg de bois)
Soit une Journée de service : 31 Kg de bois.
Cout du kg de Hêtre : 0,06 €/Kg (variable suivant les régions)
Donc : 31 x 0,06 = 1,93 € / Jour

*stère de bois : environ 800 kg à 50 € en moyenne

Four Electrique de marque très connu :
Capacité : 4 Pizza Ø 30-32
Préchauffage : 8,5 kW/h (20 min) soit (0,3 €)
Cuisson : 8,5 kW/h (service midi et soir : 5H) soit (4,6 €)
Prix du kW/h moyen : 0,1081 €
Donc 0,3 + 4,6 = 4,9 € / Jour

Les abonnements pro sont surement un peu plus intéressants, mais l'écart sur le papier est parlant…

voila une évaluation sur la conso bois!!
est elle juste?

[Pizza-404]

Théoriquement oui, mais en réalité, et d'après l'avis de spécialistes, on serait plus proche de 50 kg de bois/jour.

[cotepizza]

Théoriquement oui, mais en réalité, et d'après lavis de spécialistes, on serait plus proche de 50 kg de bois/jour.

regarde sur le fil il ont acheter du OEM , 5 pizzerias donne  leur conso réel 

[Thierry Sanchez]

Théoriquement oui, mais en réalité, et d'après l'avis de spécialistes, on serait plus proche de 50 kg de bois/jour.

meme à 50 kg c'est très largement inférieur au cout de l'électricité ...

[Eric Vitter]

voila une évaluation sur la conso bois!!
est elle juste?

pour la section electrique completement fausse 

un four elect sur 5 h ne consomme pas de l'elect pendant 5h ou alors c'est une grosse daube

[Pizza-404]

pour la section electrique completement fausse 

un four elect sur 5 h ne consomme pas de l'elect pendant 5h ou alors c'est une grosse daube

Bonsoir Eric,
...Je ne peut qu'essayer de vous faire relativiser mes calculs. Il est question de valeurs moyennes pour un four électrique de capacité moyenne, calculé par un mec du genre moyen !   Je pense ne pas être très loin de la réalité en disant qu'une consommation d'un four électrique de capacité moyenne devrait couter environs 5 €/Jour...non ?...En tous cas, si vous avez des éléments de réponses, je suis intéressé !

[Pizza-404]

regarde sur le fil il ont acheter du OEM , 5 pizzerias donne  leur conso réel 

Salut, j'ai pas trouvé sur le Forum…
ou dois-je chercher ? un lien ? merci a vous...

[cotepizza]

une pizzeria a emporter qui a travailler pendant 3 ans au gaz ( bouteille ) a changer son four a gaz par un four électrique depuis un ans 1/2
 four 2 chambres 70X 70 8,4KW  ouverte 6/7 7 midi soir,  travaille 3 jours sur un étage 3 jour sur 2 étages sa facture est passé de 100 € par mois a 200 € , consommation réel du four 100€  = 2 stères de bois .

[Eric Vitter]

Bonsoir Eric,
...Je ne peut qu'essayer de vous faire relativiser mes calculs. Il est question de valeurs moyennes pour un four électrique de capacité moyenne, calculé par un mec du genre moyen !   Je pense ne pas être très loin de la réalité en disant qu'une consommation d'un four électrique de capacité moyenne devrait couter environs 5 €/Jour...non ?...En tous cas, si vous avez des éléments de réponses, je suis intéressé !

 

 

[remy]

Bonjour à tous

ce fil est assez vieux et il n'y pas eu beaucoup de réponses sur la consommation et les prix de l'electricité .
je relance donc ce fil pour ne pas en ouvrir un similaire .
personnellement , je n'ai pas encore démarré l'activité mais je vous exposes ma situation .

contrat electricité"tarif bleu":24kva

prix : 0.0829 euros/kwh
abonnement tarif bleu 24kva 33.78 euros par mois) =67.56 euros sur facture (facture tous les 2 mois)
taxes et contributions :
-contribution au service public électricité :le montant est variable et calculé je ne sais comment .
-taxe sur la consommation finale d'électricité : le montant est variable et calculé je ne sais comment.
-contribution tarifaire d'acheminement électicité : 11.35 euros sur facture  (facture tous les 2 mois)

voilà ; j'aimerais savoir si certains d'entre vous ont le même genre de contrat ou d'autres genres de contrat plus ou moin intéressant ; le but est de partager notre expérience pour éviter de travailler pour edf .
merci par avance à ceux qui se sentent concerné .

[pizzaparty]

Perso aucune idée précise mais par rapport à mes factures, en gros ça me fais environ 1€/jour

[Claude]

Cela a déjà été précisé mais un petit rappelle ne fait pas de mal , dans sa facture d'électricité il ne faut pas oublier le cout des autres dépenses froid, chauffage locale, enseigne, éclairage, cuisson chaude, eau chaude, etc... Très dur de vraiment chiffrer uniquement la consommation du four. On ne peut se baser que sur les renseignements du constructeur et ensuite il faut encore évaluer les temps de chauffe et de repos. Un vrai casse tête. Le bois c'est plus simple à déterminer.