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Le forum des Pizzaiolos » CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES » LES CARTES ET LES MENUS PROFESSIONNELS - » Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
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Auteur Fil de discussion: Définition des ingredients de la pizza à la carte ...  (Lu 3042 fois)
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zemath
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Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #60 le: Jeudi 23 Avril 2009, 23:42:23 »

Citation de: manu.guasch le Jeudi 23 Avril 2009, 20:08:48
le gorgonzola, c'est un délice, le parmesan, ça peut avoir un goût fruité incomparable. Pour la mozza, c'est vrai que c'est fadasse.

Si on peut plus taper gratuitement sur les italiens..... Grin
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manu.guasch
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Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #61 le: Samedi 25 Avril 2009, 08:15:00 »

Citation de: zemath le Jeudi 23 Avril 2009, 23:42:23
Si on peut plus taper gratuitement sur les italiens..... Grin
lol
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pensez à vous inscrire sur la carte http://www.europepizza.fr/index.php?action=googlemap
remy
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Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #62 le: Mardi 08 Septembre 2009, 12:10:53 »

salut thierry,
fais attention avec ta pizza Figatellu et autres charcuteries a base de foie de porc.
voir:  http://fr.wikipedia.org/wiki/Figatellu
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stephane
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Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #63 le: Mardi 08 Septembre 2009, 12:45:23 »

Pas de souci Rémy, on cuit la pizza avec le figateli dessus..... adieu les méchantes chtite bébête..... lol
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Thierry Sanchez
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Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #64 le: Mardi 08 Septembre 2009, 15:32:37 »

Oui, j'ai entendu parler de ce souci ... ça vient de sortir ... Grin

Personnellement, je place le figatelli en petits morceaux relativement fins au dessus de la pizza ...
Comme pour le chorizo, je me fis plus au dessus qu'au dessous afin d'éviter que la charcuterie ne grille de trop ... quand je peux, je cuis ce type de pizza avec une toute petite flamme ...  chut
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stup46
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Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #65 le: Jeudi 28 Avril 2011, 15:15:32 »

Citation de: Thierry Sanchez le Lundi 30 Mars 2009, 13:36:33

"Nectar de tomate Maison"


ca , sa en jéte  tomate
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mario56
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Re : Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
« Répondre #66 le: Jeudi 28 Avril 2011, 17:22:33 »

Citation de: stup46 le Jeudi 28 Avril 2011, 15:15:32


ca , sa en jéte  tomate
ouai ! c'est de la sauce rouge a la tomate !  tomate  lol
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j'aime ce que je fais et avec ce que je fais je gagne ma vie !

http://pizzabraises.free.fr/
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