Username:
Password:
Accueil
Aide
Calendrier
Identifiez-vous
Inscrivez-vous
Le forum des Pizzaiolos
»
CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES
»
LES CARTES ET LES MENUS PROFESSIONNELS -
»
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
Pages:
1
...
3
4
[
5
]
Bas de page
« sujet précédent |
| sujet suivant »
Imprimer
Auteur
Fil de discussion: Définition des ingredients de la pizza à la carte ... (Lu 3042 fois)
Wikio
0 Membres et 3 Invités sur ce fil de discussion.
zemath
Membre Historique
Opinion des membres 154
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Electrique
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2242
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #60 le:
Jeudi 23 Avril 2009, 23:42:23 »
Citation de: manu.guasch le Jeudi 23 Avril 2009, 20:08:48
le gorgonzola, c'est un délice, le parmesan, ça peut avoir un goût fruité incomparable. Pour la mozza, c'est vrai que c'est fadasse.
Si on peut plus taper gratuitement sur les italiens.....
Signaler au modérateur
Journalisée
manu.guasch
Administrateur et Secrétaire APEP
Membre Historique
Opinion des membres 127
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Messages: 4551
Modérateur
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #61 le:
Samedi 25 Avril 2009, 08:15:00 »
Citation de: zemath le Jeudi 23 Avril 2009, 23:42:23
Si on peut plus taper gratuitement sur les italiens.....
Signaler au modérateur
Journalisée
pensez à vous inscrire sur la carte
http://www.europepizza.fr/index.php?action=googlemap
remy
Apprenti Pizzaiolo
Opinion des membres 1
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Electrique
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 49
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #62 le:
Mardi 08 Septembre 2009, 12:10:53 »
salut thierry,
fais attention avec ta pizza Figatellu et autres charcuteries a base de foie de porc.
voir:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Figatellu
Signaler au modérateur
Journalisée
stephane
Membre Historique
Opinion des membres 116
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : NC
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Non
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2447
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #63 le:
Mardi 08 Septembre 2009, 12:45:23 »
Pas de souci Rémy, on cuit la pizza avec le figateli dessus..... adieu les méchantes chtite bébête.....
Signaler au modérateur
Journalisée
Thierry Sanchez
Président APEP
Formateur-Consultant
Opinion des membres 259
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Expert
Humeur du jour: Cool
Concept: NC
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Oui
Messages: 20616
Respect The Pizza ..!
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #64 le:
Mardi 08 Septembre 2009, 15:32:37 »
Oui, j'ai entendu parler de ce souci ... ça vient de sortir ...
Personnellement, je place le figatelli en petits morceaux relativement fins au dessus de la pizza ...
Comme pour le chorizo, je me fis plus au dessus qu'au dessous afin d'éviter que la charcuterie ne grille de trop ... quand je peux, je cuis ce type de pizza avec une toute petite flamme ...
Signaler au modérateur
Journalisée
Formation au métier de la pizza, Assistance à la création, Etude d'implantation, Solution marketing pour la pizzeria, 22, rue Courteissade 13100 Aix en Pce. Siret 50795704100019. Naf : 8559A
Demandez gratuitement votre diagnostic de compétence 06.71.90.99.64. Mail
thierry.sanchez445@wanadoo.fr
Consultez notre plaquette commerciale et découvrez notre offre
stup46
Apprenti Pizzaiolo
Opinion des membres 2
Hors ligne
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Cuisson : Bois
Messages: 12
Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #65 le:
Jeudi 28 Avril 2011, 15:15:32 »
Citation de: Thierry Sanchez le Lundi 30 Mars 2009, 13:36:33
"Nectar de tomate Maison"
ca , sa en jéte
Signaler au modérateur
Journalisée
mario56
Membre Historique
Opinion des membres 17
Hors ligne
Sexe:
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Non
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2712
YOU WANT PIZZA !!!
Re : Définition des ingredients de la pizza à la carte ...
«
Répondre #66 le:
Jeudi 28 Avril 2011, 17:22:33 »
Citation de: stup46 le Jeudi 28 Avril 2011, 15:15:32
ca , sa en jéte
ouai ! c'est de la sauce rouge a la tomate !
Signaler au modérateur
Journalisée
j'aime ce que je fais et avec ce que je fais je gagne ma vie !
http://pizzabraises.free.fr/
Pages:
1
...
3
4
[
5
]
Haut de page
Imprimer
« sujet précédent |
| sujet suivant »
Aller à:
Merci de choisir une destination:
-----------------------------
CREER UNE PIZZERIA & ECHANGER SON SAVOIR-FAIRE
-----------------------------
=> AVANT-PROPOS
-----------------------------
CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES
-----------------------------
=> OUTILS DE PRODUCTION
=> AMENAGER UN CAMION PIZZA-
=> VOTRE AVIS SUR CE CAMION
=> TECHNIQUES DE LA PIZZA EN VIDEOS
=> LA PIZZA A LA MAISON
=> RECETTES DE PIZZA
=> RECETTES SNACKING & PLUS -
=> LES CARTES ET LES MENUS PROFESSIONNELS -
=> MATIERES PREMIERES, MISE EN PLACE, GARNITURE -
=> LES PIZZAIOLOS SAVENT AUSSI FAIRE LE PAIN
=> DIVERS
-----------------------------
SE FAIRE CONNAÎTRE & S'INFORMER
-----------------------------
=> FONDS DE COMMERCE, CAMIONS, GERANCES & MATERIELS
=> PROPOSITIONS & PROMOTIONS COMMERCIALES
=> OFFRES & DEMANDES D'EMPLOI DE LA PIZZERIA
=> NOUVELLES TECHNOLOGIES, NUMERIQUE & SUPPORT COMMERCIAUX
=> FORMATIONS, MANIFESTATIONS ET CONCOURS
=> LA CARTE POSTALE GOURMANDE DE LA PIZZERIA
=> HISTOIRE DE LA PIZZA ET DE LA PANIFICATION
=> SECTION DES PIZZAIOLAS
=> ENGLISH SPEAKER !
===> PARLATE ITALIANO ! -
===> HABLAR ESPAñOL ! -
-----------------------------
SE PERFECTIONNER
-----------------------------
=> LES DOSSIERS DU CREATEUR
=> LES DOSSIERS TECHNIQUES DE LA PIZZA
=> DOSSIERS GESTION, COMPTABILITE, DROIT & MARKETING
-----------------------------
PARTICIPER A LA PROMOTION DE LA PIZZA ARTISANALE
-----------------------------
=> PRESENTATION DU SYNDICAT NATIONAL DES ARTISANS PIZZAIOLOS
=> BOUTIQUE & SERVICES AUX ADHERENTS
=> FABRICANTS, DISTRIBUTEURS, DONATEURS DU SNAP
=> LA GRANDE FÊTE DE LA PIZZA
=> LES ATELIERS DE LA PIZZA
-----------------------------
SE DETENDRE
-----------------------------
=> LE BISTROT D'EUROPE-PIZZA
===> Les meilleures blagues des pizzaiolos
=> LES QUIZ & LES SONDAGES DES PIZZAIOLOS
=> EVOLUTION DU FORUM
=====> ELECTIONS 2010 AUX CHAMBRES DE METIERS
=> PRESENTATION DES NOUVEAUX MEMBRES
Chargement...