Username:

Password:


  • Accueil
  • Aide
  • Calendrier
  • Identifiez-vous
  • Inscrivez-vous
pizza-du-soleil

Le forum des Pizzaiolos » CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES » OUTILS DE PRODUCTION » Vite recherche pierre refracteur
Pages: 1 [2]   Bas de page
« sujet précédent | | sujet suivant »
Imprimer
Auteur Fil de discussion: Vite recherche pierre refracteur  (Lu 1657 fois)
Wikio
0 Membres et 3 Invités sur ce fil de discussion.
mario56
Membre Historique
*******

Opinion des membres 17
Hors ligne Hors ligne

Sexe: Homme
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Non
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 2712


YOU WANT PIZZA !!!


WWW
Re : Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #15 le: Vendredi 23 Avril 2010, 21:54:14 »

Citation de: chuppito le Vendredi 23 Avril 2010, 12:43:02
Tiens chez nous il existait le Facteur Cheval  Grin
 pastis
pourquoi ?  lol
Signaler au modérateur   Journalisée

j'aime ce que je fais et avec ce que je fais je gagne ma vie !

http://pizzabraises.free.fr/
cuistoy
Artisan Pizzaiolo
*

Opinion des membres 2
Hors ligne Hors ligne

Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Messages: 108

avatar


Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #16 le: Dimanche 02 Mai 2010, 15:48:28 »

je suis parti mardi cherche ma pierre de volvic une plaque de 60x90x2.5 cm épaisseur 50€

je trouve que mes pizza sous plus croustillante dessous. ma plaque mais un peu plus de temps a chauffé par rapport a mon ancienne qui était creuse a l'intérieur.

si vous souhaité les coordonnée n'hésiter pas a me les demander.
Signaler au modérateur   Journalisée
cricrifamily
Indiana pizza
Membre APEP
*****

Opinion des membres 12
Hors ligne Hors ligne

Sexe: Homme
Expérience: Artisan
Humeur du jour: Cool
Concept: Local
Cuisson : Bois
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Oui
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 472


Glop glop


Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #17 le: Dimanche 02 Mai 2010, 16:13:23 »


Citation de: zakain le Lundi 15 Février 2010, 22:17:41
merci pour la réponse je suis dans paris 17 e donc très loin avez vous d'autres solution ex envoi par poste


chez nous dans le sud de la france dans le pays qu on appel Marseille .... Non je m égare nous on va chez gedimat matériau ex Pascal vente de sole pour pizza en carreau de 40/40
« Dernière édition: Mercredi 05 Mai 2010, 18:28:49 par Thierry Sanchez » Signaler au modérateur   Journalisée
epizza
Gentille Pizzaiola
*

Opinion des membres 2
Hors ligne Hors ligne

Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Cuisson : NC
Messages: 170

avatar


Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #18 le: Vendredi 27 Mai 2011, 13:18:34 »

Ce post est un peu vieux, mais je le fais remonter parce qu'il m'intéresse:
J'aimerai beaucoup avoir le retour de ceux qui ont utilisés ces pierres de volvic, avec le temps (gustativement, rapidité de cuisson, résistance aux fissurations)...
Par ailleurs, j'aimerai connaître l'épaisseur que vous avez choisi, et pour ceux qui ont utilisé plusieurs morceaux à la place d'un grand, est-ce que cela ne gêne en rien ? Vaut-il mieux un grand bloc ou plusieurs petits et pourquoi?

Pour ce post-ci, j'imagine que l'idée était de mettre une pizza par pierre non? (meilleure visualisation, mais le feu ne passe-t-il pas en dessous?)
Citation de: Jean-Claude le Jeudi 22 Avril 2010, 12:50:16
J'ai pris contact avec le tailleur de pierre .... il me faut 12 plaques de 33 X 33 X 1.5
Signaler au modérateur   Journalisée
fabienne
Gentille Pizzaiola
*

Opinion des membres 3
Hors ligne Hors ligne

Sexe: Femme
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 273



Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #19 le: Vendredi 27 Mai 2011, 22:23:26 »

j' ai opté pour une pierre de volvic en une seul partie, je prends les mesures demain et je te l'ais post.
Signaler au modérateur   Journalisée
fabienne
Gentille Pizzaiola
*

Opinion des membres 3
Hors ligne Hors ligne

Sexe: Femme
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 273



Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #20 le: Mardi 28 Juin 2011, 09:31:54 »

excusez moi pour la réponse tardive mais, j'ai été malade ...
donc, j'ai opté pour la pierre de Volvic depuis 2 ans, je trouve que les pizz sont mieux saisies et cuisent plus rapidement. j'ai fait tailler mes pierres en 3 cm. d'épaisseur.
En ce qui concerne la fissuration, j'ai une pierre qui m'a durée 1.5 ans et l'autre 3 mois à cause des routes Aveyronnaise super bien entretenuent !!! J'ai fait mettre une grille métallique en dessous de la pierre en espérant que cela limite les vibrations. Mais, il faut savoir que la pierre de Volvic chaude est plus fragile.
bonne journée
Signaler au modérateur   Journalisée
epizza
Gentille Pizzaiola
*

Opinion des membres 2
Hors ligne Hors ligne

Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Cuisson : NC
Messages: 170

avatar


Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #21 le: Lundi 04 Juillet 2011, 09:53:36 »

merci
Signaler au modérateur   Journalisée
fabienne
Gentille Pizzaiola
*

Opinion des membres 3
Hors ligne Hors ligne

Sexe: Femme
Expérience: Débutant
Humeur du jour: Cool
Concept: Camion
Cuisson : Gaz
Panel Farine "Le Pizzaiolo français": Sans opinion
Assises des Compagnons pizzaiolos: Plus tard
Messages: 273



Vite recherche pierre refracteur
« Répondre #22 le: Lundi 04 Juillet 2011, 18:55:32 »

de rien, si tu n'es pas trop loin, je peux te donner les coordonnées du tailleur de pierre chez qui me fournit.
bonne continuation
A +
fab.
Signaler au modérateur   Journalisée
Pages: 1 [2]   Haut de page
Imprimer
« sujet précédent | | sujet suivant »
Aller à:  

Powered by SMF 3 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC
Installé Par MkC

NT Sun by Nati

Page générée en 0.106 secondes avec 22 requêtes.
Chargement...