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Gentille Pizzaiola
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« le: Mardi 02 Mars 2010, 08:45:11 » |
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bonjour à tous, est ce que quelqu'un pourrait m'aider dans l'élaboration de ma nouvelle pizza avec de la saucisse montbélierde. on l'a faite sur crème fraiche avec des pommes de terre, et du fromage, c'est bon mais il manque quelque chose, merci pour vos idées
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cupi
Dominique
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« Répondre #1 le: Mardi 02 Mars 2010, 09:34:16 » |
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Tu devrais peut être relever la crème (moutarde ou ail) pour lui donner du caractère pour accompagner la saucisse de Montbéliard. Napper de cancoillotte, tu resterais sur des produits franc-comtois.
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Djamel Bounia
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Vice Président APEP Franche Comté
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« Répondre #2 le: Mardi 02 Mars 2010, 17:18:19 » |
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bonjour à tous, est ce que quelqu'un pourrait m'aider dans l'élaboration de ma nouvelle pizza avec de la saucisse montbélierde. on l'a faite sur crème fraiche avec des pommes de terre, et du fromage, c'est bon mais il manque quelque chose, merci pour vos idées
j'en fait une dans le meme gout avec de la morteau, si ca peut t'aider voici la composition : tomate mozza saucisse de morteau patates comté champignons tres gouteuse..... |
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Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #3 le: Mardi 02 Mars 2010, 21:10:56 » |
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les gars du nord ... AIDEZ NOUS sur ce fil ...  |
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #4 le: Mardi 02 Mars 2010, 21:48:19 » |
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bonjour à tous, est ce que quelqu'un pourrait m'aider dans l'élaboration de ma nouvelle pizza avec de la saucisse montbélierde. on l'a faite sur crème fraiche avec des pommes de terre, et du fromage, c'est bon mais il manque quelque chose, merci pour vos idées
et si tu mettais du cassis (fruit surgelé) et de la moutarde ! |
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3moulins
Gentille Pizzaiola
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« Répondre #5 le: Mercredi 03 Mars 2010, 09:18:14 » |
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merci pour vos idées, perso les cassis ça me dis pas grand chose, je pense qu'on va essayer la cancoillotte à l'ail mas j'ai peur pour les pertes car on en fait pas des masses, sinon on pensait épicer la crème avec de la pulpe d'ail, qu'en pensez vous, est ce que quelqu'un l'a déja fait?
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cupi
Dominique
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« Répondre #6 le: Mercredi 03 Mars 2010, 09:23:29 » |
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cupi
Dominique
Apprenti Pizzaiolo
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« Répondre #7 le: Mercredi 03 Mars 2010, 09:46:53 » |
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le poireau se marie bien également avec la saucisse de Montbéliard et la moutarde.
Une fondue de poireaux à la poêle avec juste une noix de beurre, crémée en fin de cuisson avec une touche de moutarde...
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Thierry Sanchez
Président APEP
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #8 le: Mercredi 03 Mars 2010, 10:22:56 » |
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C'est le Nord ...  |
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mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
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« Répondre #9 le: Mercredi 03 Mars 2010, 12:18:53 » |
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et une fondu de choux ?
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Jean-Claude
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Le soleil brille pour tout le monde ....
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« Répondre #10 le: Dimanche 21 Mars 2010, 09:27:38 » |
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J'ai fait une pizza fanc comtoise qui remporte un très grand succès (les clients la réclament à la carte) voici la recette
Pour la base : mélange de crème fraiche, purée d'aïl, cancoillotte
Ensuite Saucisse de Morteau , lardons , pdt cuite maison , oignons cuits maison et emmental
Succès garanti .....
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