Tarifs de la matière première

[cricrifamily]

bonjours . je dois rencontrer le fournisseur du local que je doit reprendre et je me pose ue question sur les prix .quelqu un a t il une synthese approximatives des prix des marchandises et surtout celui des boites a pizzas moi j en suis reste au prix de 1.10 francs/pieces imprime en 1990 merci

[cricrifamily]

 j oublie voici les prix recuperes(p.u net ht)
-emmental dominici gros fil : 5.00€/kg
  -rape vallee verte salade :4.40€.......et oui il fait un mixe des 2

-mozza castellano :  6.70€
-brousse :4.00€
-roquef. demi lune :qte 1.40    11.50€
-creme epaisse :   3.61€
-olive :qte 6.00    2.93€
-tomate concassees 2 faisans  : 5/1   3.30€
liasse film (fresh pack) x 200:   1.70€

apres 0.70/kg farine mais je connaispas la marque
bois 60.00€ le stere     

[Thierry Sanchez]

le jour ou j'ai le temps, je compte faire une liste des principaux produits et prix ....

[cricrifamily]

ok mais 5€ le kg de rape c est dans les prix? ya trop longtemps que j ai arrete la pizza j ai pas de base

[Thierry Sanchez]

ok mais 5€ le kg de rape c est dans les prix? ya trop longtemps que j ai arrete la pizza j ai pas de base

C'est pas cadeau ... 
je paye 5.15 le cantamil à Metro ...

[mario56]

prix ht en € :mozza palazzina 3,10kg,tomate 5/1 arropizz 3,25,chèvre 5,10kg ,mgz s/vide 5,10,chorizo culard 5,15,gorgonzola 5,70kg,bt pizza ø unité : 26/0,108 ,31/0,130 , 40/0,20 , calzone 0,121 .saumon en bande pré-tranché 13,56 kg  ,parmesan 11,81kg,pancetta 8,80kg,salami 4,18kg , jb sec 10/12 mois 6,69kg ,crème liquide 35% 1,95 lt, jb blanc DD  3,40,lardon 3,50kg,voila quelque prix de base,pour te remettre en selle  

[Thierry Sanchez]

Merci mario ...


Pour ceux qui contactent des distributeurs locaux, il faut être clair ... Quand on contacte un distributeur local (surtout en pizzeria) , les premiers prix annoncés sont ceux du catalogue ... et là, il ne faut pas réver ... 
Ensuite, vient la première commande que l'on paye au cul du camion ... puis, le commercial commence à vous connaitre, à sentir l'affaire, à jauger du potentiel, à juger le chef d'entreprise avec qui il a faire ... C'est à ce moment que les choses sérieuses commencent ... pour celui qui ne veut pas passer par ces étapes, il ne reste que Metro ou Promocash ... 
En revanche, quand la confiance et le partrenariat s'installent, les prix peuvent être négociés et, bien souvent, largement inférieurs à ceux pratiqués en GMS professionnelles .. (si vous voyez ce que je veux dire ... )

[mario56]

Merci mario ...


Pour ceux qui contactent des distributeurs locaux, il faut être clair ... Quand on contacte un distributeur local (surtout en pizzeria) , les premiers prix annoncés sont ceux du catalogue ... et là, il ne faut pas rêver ... 
Ensuite, vient la première commande que l'on paye au cul du camion ... puis, le commercial commence à vous connaître, à sentir l'affaire, à jauger du potentiel à juger le chef d'entreprise à qui il a affaire ... C'est à ce moment que les choses sérieuses commencent ... si vous ne voulez pas passer par ces étapes, il ne reste que Métro ou promocash ... 

c'est vrai ,il voit le potentiel de l'affaire matériel et humaine et c'est la que tu te régals   

[Thierry Sanchez]

c'est vrai ,il vois le potentiel de l'affaire matériel et humaine et c'est la que tu te régals   

Surtout si tu le mets gentilment en concurrence ...  mais bon ... il faut aussi un potentiel ... 

[Thierry Sanchez]

La chose la plus importante dans les affaires est la confiance ... il faut payer ...
Payez, et vous serez considérés ... 

Mais payez le juste prix ... 

[Claude]

La chose la plus importante dans les affaires est la confiance ... il faut payer ...
Payez, et vous serez considérés ... 

Mais payez le juste prix ... 

les bons comptes font les bons amis

[Thierry Sanchez]

les bons comptes font les bons amis

et oui ... +1 

[cricrifamily]

 

[Thierry Sanchez]

une dernière chose qui peut être utile ...
Le distributeur local est un petit commerçant comme nous sommes de petits artisans (pléonasme) ... La chose qui l'importe le plus n'est pas de vendre le plus cher possible, mais d'être payé ... si le distributeur local est assuré que ce que nous commandons sera payé comme convenu, il sera prêt à faire toutes les concessions possibles pour un vrai partenariat ... je suis toujours étonné de voir que beaucoup de pizzaiolos ignorent leur distributeur local alors que c'est si simple d'être livré pour le même prix ... 

[cricrifamily]

et le stere ? 60 € c est cher pour du charme coupe en 0.50