De jolis gestes techniques

[eve]

c'est surtout individuelle chaque pizzaiolos(las) à sa façon de réaliser sa pizza plus ou moins bonne pour le consommateur mais le pizzaiolos reste convaincu que c'est lui le meilleur , en france ou en italie c'est idem
depuis que j'ai commencé quelques clients me disent que les pizzas sont dégueu en italie et que les meilleurs sont en france ,évidemment si ils tombent sur un mauvais 

[cupi]

c'est surtout individuelle chaque pizzaiolos(las) à sa façon de réaliser sa pizza plus ou moins bonne pour le consommateur mais le pizzaiolos reste convaincu que c'est lui le meilleur , en france ou en italie c'est idem
depuis que j'ai commencé quelques clients me disent que les pizzas sont dégueu en italie et que les meilleurs sont en france ,évidemment si ils tombent sur un mauvais 

Je suis d'accord avec toi, eve.
Je me suis régalé avec des pizzas dans un petit restaurant "chez marilou", à Rho, dans la banlieue de milan. Et que de souvenirs agréables des moments passés entre amis en dégustant des pizzas dans une pizzéria de Trier en Allemagne... Par contre, je garde un horrible souvenir de celles mangées sur une place d'Avignon. Est ce pour autant que les pizzas les moins bonnes sont d'Avignon? Certainement pas...

[zemath]

en dehors de faire le spectacle il s'agit surtout d'afficher une grande maitrise et donc un grand professionnalisme.
le boucher qui ficelle un roti en un rien de temps se la raconte pas et pourtant tu restes scotcher en le voyant faire, il impose sa maitrise et le client se régale de le voir faire. 
je suis pas fan des acrobaties, mais faire une pizza avec une belle chorégraphie quand tu travailles en public me parait judicieux.
le mec travaille derrière une vitrine c'est pas un hasard, il utilise ses atouts pour faire face au concurrents qui se battent avec les prix et promos, lui il affiche la maitrise de l'artisan  

je crois que le consensus se trouve dans l'exercice de la profession ... Tant que la pizza acrobatique s'inscrit pendant le service, elle reste, à mes yeux, admirable comme cette vidéo de G. Bertuzzo qui n'est plus sur le web, où on le voit jongler avec des abaisses en plein service ... mais lorsque la pizza acrobatique devient exclusivement un show, pour moi, elle perd le fil conducteur entre l'artiste et l'artisan et devient une mise en scène qui peut être admirable, je ne dis pas le contraire, mais qui n'a plus rien à voir avec le métier et les fondamentaux de l'artisanat ... Alors, l'artisan devient un artiste à part entière, un saltimbanque, voire un clown (cf ce pauvre ciro panella travesti) ou ce que l'on veut, mais surement pas un artisan et juger de ses compétences à la qualité de son show est une galéjade ...

Parole de sage  ..................qui j'espere seront lu par certaine personne qui n' arrive pas a comprendre pourquoi c'est dommageable pour la pizza de passer en prorité dans un reportage TV un numeros de clown jongleur.

[cappuccino]

Bonjour,

alberto le pizzaiolo de la videoa ouvert son resto a paris.....Da alberto  5 Rue Isabey, 75016 Paris...je vais tester et vous dirais ce que j'en pense...

a bientôt

[freddy59]

pas mal les gestes ,   quel rapidité pour slapper  la pate, mais , un peu frimeur le gars non?

[nicolllas]

salut laurent34, je suis nouveau sur la region de marseille, aurais tu 2 ou 3 bonnes adresses de pizzeria a me filer, par avance merci 

[stephane]

salut laurent34, je suis nouveau sur la region de marseille, aurais tu 2 ou 3 bonnes adresses de pizzeria a me filer, par avance merci 

viens goûter mes pizzas..... N'en déplaise a ma modestie légendaire  , elles Sont pas degueux mes pizzas. 57 rue daumier 13008 Marseille.

[cricrifamily]

salut laurent34, je suis nouveau sur la region de marseille, aurais tu 2 ou 3 bonnes adresses de pizzeria a me filer, par avance merci 

tu vas avoir le choix camion, sur place, a livrer, chez moi si tu est pas loin de mon secteur 13,12,11,4ème arrt je les ais goutee elle sont bonnes et le pizzaiolo est sympa 

[Thierry Sanchez]

viens goûter mes pizzas..... N'en déplaise a ma modestie légendaire  , elles Sont pas degueux mes pizzas. 57 rue daumier 13008 Marseille.

As tu un logo stéphane, ou une ban ..? on pourrait toujours l'afficher sur le forum, ça mange pas de pain ... 

[mario56]

viens goûter mes pizzas..... N'en déplaise a ma modestie légendaire  , elles Sont pas degueux mes pizzas. 57 rue daumier 13008 Marseille.
o

PARADIS PIZZA
57 rue Daumier
13008 MARSEILLE
04.91.571.571
06.28.18.56.93    allez mes nous une photo     

[Eric Vitter]

As tu un logo stéphane, ou une ban ..? on pourrait toujours l'afficher sur le forum, ça mange pas de pain ... 

                  PARADIS PIZZA                   

                 

                  57 rue Daumier
               13008 MARSEILLE
                  04.91.571.571

[manu.guasch]

 

[chuppito]

                  PARADIS PIZZA                   

                 

                  57 rue Daumier
               13008 MARSEILLE
                  04.91.571.571

[Thierry Sanchez]

bravo 

[mario56]