eve
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« le: Lundi 21 Juin 2010, 11:53:49 » |
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donnez moi des idées recettes à base de champignons de paris frais svp bien sur sans parler des basics  |
"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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Eric Vitter
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« Répondre #1 le: Lundi 21 Juin 2010, 12:05:13 » |
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La Parisienne :tomate ou creme ,moutarde a l'ancienne ,jambon de paris ,champignons,oeuf ,fromage
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R@PSODY
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pascal et sophie
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« Répondre #2 le: Lundi 21 Juin 2010, 12:41:45 » |
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tomate,oignons,champ,poulet roti,fromage,olives
creme,magret de canard,gesiers de canard confits,champ,persillade,fromage
magret,pdt,champ marche bien aussi
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Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #3 le: Lundi 21 Juin 2010, 14:42:01 » |
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Je t'invite à tester Chrorizo, oignons, champignons de Paris sur une base fromage (mozza, emmental ou cantal) ... Sinon, je fais aussi cantal, Champignons, PDT, Magret ...  |
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MARIE SOL
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« Répondre #4 le: Lundi 21 Juin 2010, 21:41:09 » |
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creme poulet champignons emmental
creme champignons oignons emmental
tomate ou creme jambon champi lardons emmental
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eve
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« Répondre #5 le: Lundi 21 Juin 2010, 22:55:36 » |
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tous ce qui est à base de magret marche très bien chez moi , je prends note de vos recettes merci |
"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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MARIE SOL
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« Répondre #6 le: Mardi 22 Juin 2010, 07:30:43 » |
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désolée eve tellement crevée hier soir que j'ai commencé avec recettes champi pour mettre celles au poulet....
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pascal et sophie
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« Répondre #7 le: Mardi 22 Juin 2010, 16:53:42 » |
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tous ce qui est à base de magret marche très bien chez moi , je prends note de vos recettes merci hé oui sud ouest oblige... |
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eve
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« Répondre #8 le: Vendredi 25 Juin 2010, 15:25:51 » |
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Je t'invite à tester Chrorizo, oignons, champignons de Paris sur une base fromage (mozza, emmental ou cantal) ... Sinon, je fais aussi cantal, Champignons, PDT, Magret ... thierry sur une base crème ?? |
"choisissez un travail que vous aimez, et vous n'aurez pas à travailler un seul jour de votre vie "
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Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
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« Répondre #9 le: Vendredi 25 Juin 2010, 23:14:42 » |
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thierry sur une base crème ??
je la propose au coulis mais quelquefois on me la demande à la crème (crème liquide) j'ai gouté, je trouve qu'elle est encore meilleure mais dans le midi il y a moins d'amateurs ... |
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pizzapizza
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« Répondre #10 le: Samedi 26 Juin 2010, 01:35:15 » |
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Cela sous entend-il que certains utilisent des champignons en conserve sur leurs pizzas ?
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patrick280
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« Répondre #11 le: Samedi 26 Juin 2010, 06:47:37 » |
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moi,j'utilise des champignons surgelés que je cuisine.
j'ai essayé des frais,c'est pas mal,mais moins gouteux que cuisinés...
de plus a 2 reprises,2/3 jours après l'achat,j'ai du en jeter 2/3 kg pleins d'eau et pourris!!!(conservés sous vide!!)
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c'est en tombant que l"on apprend a marcher
et a se faire des bosses!
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MARIE SOL
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« Répondre #12 le: Samedi 26 Juin 2010, 09:01:06 » |
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je les achète frais et les coupe dès que je rentre conservation dans un bac fermé ils se conservent toute la semaine sans aucun problème et c'est super bon!boite degueu champi surgelé jamaisessayé sur les pizz
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Thierry Sanchez
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« Répondre #13 le: Samedi 26 Juin 2010, 09:06:00 » |
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Au risque d'en faire bondir, je préfère que mes champignons soient émincés d'au moins 24h que du jour pour les pizzas ... émincés du jour, ils contiennent encore trop d'eau, ce qui est pire quand on dispose les champignons sous le fromage  |
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patrick280
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« Répondre #14 le: Samedi 26 Juin 2010, 14:13:27 » |
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moi,j'utilise des champignons surgelés que je cuisine.
j'ai essayé des frais,c'est pas mal,mais moins gouteux que cuisinés...
de plus a 2 reprises,2/3 jours après l'achat,j'ai du en jeter 2/3 kg pleins d'eau et pourris!!!(conservés sous vide!!)
les deux fois ils venaient de Promocash à 2€environ le KG:çà doit être la qualité polonaise... je vais reessayer en regardant la tracabilité! et en payant plus cher,aussi  les surgelés,c'est bien,mais j'y passes un temps fou!! en faisant,moitié/moitié çà devrait le faire pour mes clients,si je trouves 1 variété qui dure + de 2 jours sous boite et au frais!! |
c'est en tombant que l"on apprend a marcher
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