champignons frais !!

[Eric Vitter]

bien décidément,c'est pas possible de faire autrement!
mes 20 testeurs préférés(ma famille proche de 14 à 77 ans) pensent comme moi (sans obligations,car quand çà va pas ,ils le disent aussi),et environ 40  clients aussi qui trouvent ma pizza de qualité supérieure à ce qui ce fait localement et mes champignons bons!
donc ,je ne propose pas à mes clients ,ce que je n'ai moi même approuvé après tests.(de la merde,d'apres toi)
j'ai deja reconnu que les champignons frais de qualité sont bons,(et beaucoup plus simples et rapide à préparer)mais:
problème actuel de ravitaillement à 46 km ou prix à 4,50€ le kg
et ,semble t il ,une majorité de mes clients préfèrent ces champignons là!
plus haut dans ce fil,j'ai indiqué vouloir faire moitié/moitié pour les habituer...
donc ,mutation en cours
 

je ne t'ai jamais dit que tes pizzas etaient de la merde ...

que tu fasse une pizza avec des champ cuisinés a l'ail ok ,mais une jambon, champignon tu met aussi des champ a l'ail ?
une vegetarienne aussi ?  tu devrait reussir a trouver des champ dans n'importe qu'elle grande surface

[eve]

je la propose au coulis mais quelquefois on me la demande à la crème (crème liquide) j'ai gouté, je trouve qu'elle est encore meilleure mais dans le midi il y a moins d'amateurs ... 

je viens d'essayer tomate et crème , elle est nettement meilleur à la crème 

[Thierry Sanchez]

je viens d'essayer tomate et crème , elle est nettement meilleur à la crème 

complètement d'accord ...  , j'envisage de la proposer exclusivement à la crème ... et au coulis de façon accessoire ...

[patrick280]

je ne t'ai jamais dit que tes pizzas etaient de la merde ...

que tu fasse une pizza avec des champ cuisinés a l'ail ok ,mais une jambon, champignon tu met aussi des champ a l'ail ?
une vegetarienne aussi ?  tu devrait reussir a trouver des champ dans n'importe qu'elle grande surface

oui,partout j'en mets!!et dans les patates aussi   c'est précisé sur ma carte
et en plus,y'en a qui demandent un supplément aillé en sortie de four(plus de mouches,ni moustiques vivants par ici )
mais ,j'évolue vers les frais et laisserais le choix aux clients...
ce matin à Metro,il n'y avait que des champs de Pologne 0 2,99€/kg:j'ai pas pris...et du cantal râpe  5,80€/kg que je vais gouter en mélange de fromages.

[eve]

complètement d'accord ...  , j'envisage de la proposer exclusivement à la crème ... et au coulis de façon accessoire ...

  thierry , vraiment une pizza délicieuse

[Thierry Sanchez]

  thierry , vraiment une pizza délicieuse

 

En photo ici http://www.europepizza.fr/index.php/topic,2229.0.html

[Thierry Sanchez]

J'ai aussi la capricieuse ...

Tomate, champignons frais (bien couvrir), mozza epart, 4 rondelles de tomate, poivrons, un peu d'oignon, olives ... à la sortie du four un filet d'huile d'olive ...

Pour les végétariens ... 

[Eric Vitter]

creme,persillade,champignons,mozza,escargots

[Eric Vitter]

creme,graines de coriandre concassées,gingembre frais,poivre vert,champignons,mozza,gambas 


peut-être une poignée de roquette pour finir  avec quelques cacahuètes hachée  ou un flambage au cognac 

[Eric Vitter]

creme de curry,mozza,champignons,crevettes rose,brocolis 

[Eric Vitter]

creme,chevre,mozza,champignon,tranche de lard,thym 

[Eric Vitter]

creme ,moutarde a l'ancienne,boeuf haché (le veau serait preferable ) mozza,champignons ,ail, pesto de persil

Les ingrédients pour le pesto :
Mixer : 4 c à s de persil plat
           4 c à s de pécorino
           4 c à s de noix
           4 c à s d'huile d'olive

 

[Eric Vitter]

  boudins blancs truffés,champignons, mozza,a la sortie ,roquette, balsamique blanc,copeaux de parmesan ,pignons,huile d'olive

bon appétit 

[Thierry Sanchez]

C'est le festival de Maître Vitter 


 

[Thierry Sanchez]

creme,chevre,mozza,champignon,tranche de lard,thym 

Tu penses que je peux la proposer avec des lardons ..?