Besoin de recettes innovantes ...

[Thierry Sanchez]

Mille mercis eric ... 

[Eric Vitter]

Toutes ces pizzas sont superbes ...
Pas de préférence, c'est pour une prestation haut de gamme ... je suis là juste pour le repas de la veille au soir du mariage .. je vais faire 20 pizzas pour du gratin ... J'ai été largement payé d'avance ... C'est une bonne occasion de se lacher un peu .. 

tu vas te faire plaisir ...................


tu peut me tel si tu veux plus de precisions

[Thierry Sanchez]

tu vas te faire plaisir ...................


tu peut me tel si tu veux plus de precisions

 

[Thierry Sanchez]

Gros succès pour la pizza à base de noix de St jacques ... un vrai régal que je compte d'ailleurs mettre à la carte ...
Merci eric pour ces recettes qui furent un plaisir à déguster, simples, innovantes ... ce qui correspond, pour moi, à des pizzas modernes comme j'aime en proposer chaque fois que je peux (mais ce n'est pas facile) ... 
A nouveau merci ... 

[Thierry Sanchez]

Cette pizza à base de noix de ST Jacques et crevettes est un vraie bonheur, je n'ai que des compliments. Je vous fais une photo aussi vite que possible ... je la propose en 33 cm à 11 euros ... 

Cependant pour éviter que les noix se baladent sur la pizza, je vous conseille de les émincer grossièrement ...

[chuppito]

 

[MARIE SOL]

Cette pizza à base de noix de ST Jacques et crevettes est un vraie bonheur, je n'ai que des compliments. Je vous fais une photo aussi vite que possible ... je la propose en 33 cm à 11 euros ... 

Cependant pour éviter que les noix se baladent sur la pizza, je vous conseille de les émincer grossièrement ...

pour 11€ tu t'en sors thierry?tu utilises du frais ou du surgelé?

[Thierry Sanchez]

pour 11€ tu t'en sors thierry?tu utilises du frais ou du surgelé?

je prends des noix surgelées que je fais décongeler et que j'émince ... j'ai fait ma fiche technique je suis à 70% de marge ... plus que 11 euros, je suis convaincu de pas pouvoir la vendre sur ma zone ... 

[MARIE SOL]

ah ben ça c'est sûr!par contre j'ai quand même compris que la plupart de mes clients ne regardaient pas vraiment les prix, je m'explique de novembre à mai j'avais une 20aine de pizzas sur la carte la plus chère et la seule était à 9€. en sortant de mon hospitalisation au mois de mai et certainement du à la frustration d'avoir rien fait et mangé de la merde pendant une semaine j'ai changé la carte (il y en a 47 maintenant) et celles qui partent le plus sont les plus chères (la plus chère étant la raviole+4 fromages à 10€). Moi qui avait peur que les prix effraient les gens et bien non. Attention je parle pour la région dans laquelle je suis ce n'est pas valable partout.Avez vous remarqué la même chose?

[Thierry Sanchez]

ah ben ça c'est sûr!par contre j'ai quand même compris que la plupart de mes clients ne regardaient pas vraiment les prix, je m'explique de novembre à mai j'avais une 20aine de pizzas sur la carte la plus chère et la seule était à 9€. en sortant de mon hospitalisation au mois de mai et certainement du à la frustration d'avoir rien fait et mangé de la merde pendant une semaine j'ai changé la carte (il y en a 47 maintenant) et celles qui partent le plus sont les plus chères (la plus chère étant la raviole+4 fromages à 10€). Moi qui avait peur que les prix effraient les gens et bien non. Attention je parle pour la région dans laquelle je suis ce n'est pas valable partout.Avez vous remarqué la même chose?

bien sur marie ...; communiquer sur le prix me fait bien rigoler, c'est un bon moyen de s'enffoncer ..; evidemment il faut convaincre le client par l'innovation, la découverte ou proposer des pizzas d'artisans ...

si on commencer par ds promotio du style je t'en offre une à chaue fois que ... onj est perdant ... c'est mon avis et mon ex ériencer ///

[Eric Vitter]

le prix renvoie une certaine image de qualité ,qu'on le veuille ou non ,aprés il vaut mieux communiquer sur son savoir faire que sur le prix 

[Circus21]

Bonjour, justement en parlant de prix je vais changer me formule, je compte faire deux taille, un 30 cm et une 35 cm, sachant que chez moi le prix est le meme pour toute les pizza (merci l'ancien proprio) auriez vous un idée du prix le plus appropriez pour ces deux taille? Merci

[MARIE SOL]

dur d'avoir lemême prix pour toutes les pizz....pourquoi tu n'as pas changé en rachetant le fond????comprend pas...

[Circus21]

Bonjour, Marie sol et merci de t'interresser a ma question, je n'ai pas changer car la clientel local est très habitué, et surtout la concurence ( trois pizzéria concurente a moin de 500 metre) fonctionne comme ca, j'ai des tarif différent pour les pizza blanche (1 euro de plus) et je compte faire un formule spécial pour les pizza très travaillées. Par contre que ce sois une margharita ou une 5 fromages le prix reste le meme. Je sais c'est un peu la galere. 

[MARIE SOL]

pas facile ca me ferait flic de proposer une margarita au prix de la 5f.... chez moi 7€ la marg contre 9€ la 5f.... et les marges ne sont pas les memes.