KM6 de Claude (PHOTOS)

[Claude]

Comme je n'ai toujours pas mis de photos sur le forum en voilà une faite à midi. Une Diavola bien cuite comme je les aime. Par contre n'hésitez pas à me faire part de vos critiques car je suis preneur de tout conseil.

[mario56]

Comme je n'ai toujours pas mis de photos sur le forum en voilà une faite à midi. Une Diavola bien cuite comme je les aime. Par contre n'hésitez pas à me faire part de vos critiques car je suis preneur de tout conseil.

trinquette pas la critique ca déchire ! 

[Djamel Bounia]

Comme je n'ai toujours pas mis de photos sur le forum en voilà une faite à midi. Une Diavola bien cuite comme je les aime. Par contre n'hésitez pas à me faire part de vos critiques car je suis preneur de tout conseil.

tres belle, bien charnue (comme je les aiment ) un peu trop cuite pour moi, je la verrait bien sur une base crème 
tomate, mozza, jambon, chorizo...... c'est bien ca ?
ca me donne une idée 

[chuppito]

Très copieuse elle donne envie !!! un peu cuite, mais si tu préfère comme sa, j'ai des clients qui les veulent comme ceci également 

[Thierry Sanchez]

Très appétissante et beaucoup de caractère ... 

[lolo]

bien garnie,en la voyant on voit tous les ingrédients et bien partout,cela la rends attrayante.

[manu.guasch]

du relief, du caractère, on l'imagine corsée, musclée, une pizza qui doit plaire aux hommes !!
En tout cas, je lui règlerais bien son compte avec un peu d'huile pimentée et un bon rosé bien bien frais 

[Claude]

Petite erreur de ma part sur la photo c'est ma KM6 et non une Diavola.
Ce qui est étonnant c'est qu'une majorité de mes clients me demande une cuisson comme celle-ci, même un peu plus cuite encore pour certain. Je pense que cela vient des habitudes de cuissson des flammes qui demandent des trotoires bien saisis. Ceux qui me demandent une cuisson plus douce représentent en gros 5% de ma clientèle.

tres belle, bien charnue (comme je les aiment ) un peu trop cuite pour moi, je la verrait bien sur une base crème 
tomate, mozza, jambon, chorizo...... c'est bien ca ?
ca me donne une idée 

Oui Djamel tomate, jambon, chorizo, champigon que l'on ne voit pas sur la photo, cantal et non mozza et en plus je rajoute du piment d'Espelette.
Bizarrement coté base crème je n'ai réellement que peu de demande. Sauf pour la flamme basique évidemment qui représente 40 % de mon CA. La seule qui tient bien la route est ma Tradition, crème, oignon, saucisse de Strasbourg, lard, pomme de terre, cantal à la demande et persillade à la sortie du four. Dès que j'ai un peu de temps je vous poste une photo.
Et merci pour vos commentaires

[Eric Vitter]

visuellement pour moi elle est cramée  par contre je suis sur quelle doit etre excelente  manque peut etre un oeuf 

[Eric Vitter]

c'est quand meme de la très belle pizza 

[Thierry Sanchez]

KM6 claude maintenant que tu le dis, je m'en souviens ... 
je rectifie le fil ... mais pour la tradition, c'est une diavola quoique normalement elle est pas garnie avec du chorizo mai une espèce de charcuterie italienne plutot pimentée ... je fais la misère à la piza italienne, mais je la respecte, c'est pour cela que jai nommé ton fil diavola...

je rectifie ... 

[erikho]

Un peu cuite à mon goût mais elle a l'air appétissante.

Question de goût mais la pate semble un peu épaisse ?

Perso je je mets le jambon en chiffonnade (donc tranché fin), ce qui donne plus de volume et d'aération à la pizza...

De toute façons il faut goutter pour pouvoir vraiment en parler.

[Thierry Sanchez]

Un peu cuite à mon goût mais elle a l'air appétissante.

Question de goût mais la pate semble un peu épaisse ?

Perso je je mets le jambon en chiffonnade (donc tranché fin), ce qui donne plus de volume et d'aération à la pizza...

De toute façons il faut goutter pour pouvoir vraiment en parler.

le visuel est essentiel aussi ... on apprécie avec tous les sens ... même l'ouie, quand on coupe la pizza et que ça croustille ...l'oreille entend et le processus culinaire s'amplifie du son, de la vue, de l'odeur, de la flaveur et enfin du gout ... 
tout est important dans l'excellence ...

[erikho]

Bien sur que tout concourt au goût, comme aussi avec qui on la mange...(c'est français çà ?)

Le partage est une des raisons d'être de la cuisine en général, c'est tellement évident !   

[Thierry Sanchez]

Bien sur que tout concourt au goût, comme aussi avec qui on la mange...(c'est français çà ?)

Le partage est une des raisons d'être de la cuisine en général, c'est tellement évident !   

Tout à fait d'accord ... la convivialité est une des valeurs de la pizza qui la rend encore meilleure ...
Une pizza consommée avec convivialité sera meilleure que la même consommée dans une ambiance à chier ...