pizza d'hiver ?????

[joris]

l'hiver approchant à grands pas ( enfin chez moi !!!!) ; je suis à la recherche d'idées pour établir ma nouvelle carte pour la saison hivernale , je voudrais orienter une partie de ma carte sur des pizzas typiques , gourmandes ( voire riches!!!!) , qui représentent bien l'image de la montagne et de ma région ( la haute savoie )
sachant que j'ai déja comme prévisions:

la burger des montagnes : tomates , mozza , boeuf , oignons , fromage à raclette ( à la place du cheddar ), sauce barbecue
l'Iséroise : tomates , saint marcellin , cerneaux de noix , coulis d'olives , jambon blanc ( merci thierry !!!)
La Combe de gers : tomates , mozza , diot au vin blanc , oignons , pommes de terre , beaufort
la ??: creme , moutarde à l'ancienne , oignons , andouillette , rognons et chevre
la 4 fromages de chez nous : tomates , reblochon , tomme de savoie , beaufort et comté

merci d'avance pour vos idées !!!

[Claude]

Je viens de tester une pizz bien copieuse pour ma prochaine pizz du mois. Un régal. Coulis, roquefort en dés, mozza en tranche , chèvre en tranche ( buchette ), raclette, oignon et pour finir jambon, 5 ou 6 olives pour la couleur. Attention à ne pas forcer sur les fromages pour qu'elle ne soit pas trop lourde à la dégustation.

[MARIE SOL]

bonjour joris

raclette jambon cru elle marche bien : crème, pommes de terre, jambon cru, raclette, olives

sinon la pepper : crème, potatoes au paprika, poulet, sauce poivre, emmental, olives

5 fromages crème ou tomate chèvre, bleu, mozza, emmental, reblochon

yuehan nuoh : crème, chèvre, miel, noix

voili

[cricrifamily]

a tester:  - saucisses italienne(cuites)+bleu+rape
             -oignons poelés (dorées) deposés a meme la pate sans sauce ni creme et qqles anchois(j ai rien inventé c est la pissaladiere mais elle st simple et bonne
            -sauce tomate, rondelles de tomates finements coupées+muzzarella +melange huile d olive et basilic a verser avant d enfourner cela frit la garniture
           -les creme sont a l honneur ces temps ci nottament la royale fond creme.......


cela dependra toujours du coin chaque region un gout