et recou cou a tous et toutes!
mon stage de perfectionnement pizza s'est fini le 23 décembre.
bilan mitigé:j'ai un peu appris,et je me suis aussi conforté dans certaines de mes pratiques!
maintenant,en relativisant,j'ai plusieurs méthodes a disposition pour faire la même chose.
je sais aussi faire(un peu) des crepes,galettes et salades spéciales
pendant ce stage ,il y a eu un contrôle sanitaire:et bien ,çà a "chié" et le mec était tout rouge !!pas content du tout,sur le suivi des DLC et les T° de pizza chef non contolées..
ha haha! ils ont pris une douille,et dire que c'est eux qui nous enseignent les normes
Haccp et leurs applications .mdr
bon,avec tout çà, j'ai passé 3 mois sans coupures,car je travailles toujours le week end.
alors là, relâche et je me remets sur les rails en début 2011;
bonne fin d'année à tous
plein de sous et de bonheur et...
