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Le forum des Pizzaiolos » CHOISIR LES OUTILS DE PRODUCTION & REALISER SES RECETTES » OUTILS DE PRODUCTION » Quels froid en camion ?
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Auteur Fil de discussion: Quels froid en camion ?  (Lu 1014 fois)
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chuppito
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Quels froid en camion ?
« Répondre #30 le: Vendredi 01 Octobre 2010, 13:30:44 »

Voici des photos du meuble de froid, il a l'air pas mal...
J'espère que le sens d'évacuation des eaux se change facilement de place  Grin
 pastis
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Quels froid en camion ?
« Répondre #31 le: Vendredi 01 Octobre 2010, 22:26:20 »

j'ai l'impression que ca tient beaucoup de place pour pas beaucoup de stockage non ..?  gratte
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« Répondre #32 le: Dimanche 09 Janvier 2011, 11:01:11 »

J'ai abandonné ce meuble... On verra ce que l'on pourra faire par la suite mais là manque de place Wink
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Quels froid en camion ?
« Répondre #33 le: Dimanche 09 Janvier 2011, 13:21:47 »

Il parait trop cossu pour de l'ambulant, ceci dit, un tour réfrigéré ou un meuble faisant du froid est tellement utile dans nos métiers ... Pas la peine d'avoir un froid important, tenir les 18° en été est largement suffisant. Je parle pour les pâtons et non pour les ingredients, cependant avoir des pâtons idéalement conservés pendant le service est un plus indéniable ...
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« Répondre #34 le: Samedi 12 Mars 2011, 18:57:37 »

Voila je reviens sur ce fil pour vous parler de mon futur meuble froid...
Il va se présenter un peu comme l'étuve que je vous ai mis en photo. Il fera 800x800mm et la même hauteur que l'étuve. Il sera juste à côté avec une porte isolé coulissante (pour éviter de perdre du froid).
Il y aura tout autour du polystyrène extrudé et contre l'inox une couche d'isolant (très fin mais qui fonctionne très bien apparemment)...
Voila il ne me reste plus qu'à trouver un groupe de froid ou alors un frigo a démonter...
 pastis
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Quels froid en camion ?
« Répondre #35 le: Dimanche 13 Mars 2011, 11:57:04 »

 pizza santée
« Dernière édition: Dimanche 13 Mars 2011, 12:32:42 par chuppito » Signaler au modérateur   Journalisée

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« Répondre #36 le: Dimanche 13 Mars 2011, 20:31:39 »

Citation de: chuppito le Samedi 12 Mars 2011, 18:57:37
et contre l'inox une couche d'isolant (très fin mais qui fonctionne très bien apparemment)...
J'ai retrouvé le nom c'est une plaque eutechniques  pastis
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