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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Auteur
Fil de discussion: Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici ......... (Lu 3620 fois)
Wikio
0 Membres et 2 Invités sur ce fil de discussion.
Eric Vitter
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #60 le:
Vendredi 22 Avril 2011, 16:24:13 »
très beau pain
marche bien ton four ..
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Journalisée
R@PSODY
patou
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Patricia Gentille pizzaiola & Guy
Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #61 le:
Vendredi 22 Avril 2011, 17:01:03 »
très beau pain
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Journalisée
fabienne
Gentille Pizzaiola
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #62 le:
Vendredi 22 Avril 2011, 21:28:18 »
il donne envie !!!
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Journalisée
mario56
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YOU WANT PIZZA !!!
Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
«
Répondre #63 le:
Vendredi 22 Avril 2011, 22:09:47 »
il est bien
moi j'aime l'acidité (pas le vinaigre)dans le pain question de gout
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Journalisée
j'aime ce que je fais et avec ce que je fais je gagne ma vie !
http://pizzabraises.free.fr/
Thierry Sanchez
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Respect The Pizza ..!
Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #64 le:
Vendredi 22 Avril 2011, 23:40:18 »
Très beau pains ...
En principe, on obtient de grosses alvéoles lorsqu'on pétrit peu et lentement ...
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Journalisée
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mulder111
Apprenti Pizzaiolo
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #65 le:
Dimanche 24 Avril 2011, 21:54:26 »
Merki!!!!
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Journalisée
felix
Visiteur en Stand Bail
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #66 le:
Mercredi 27 Avril 2011, 11:54:43 »
vraiment trés beau
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Journalisée
salsi
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #67 le:
Mercredi 27 Avril 2011, 17:13:19 »
bravo
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Journalisée
cenk
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #68 le:
Mardi 10 Mai 2011, 17:24:08 »
trés beau pains
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Journalisée
mulder111
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #69 le:
Mercredi 18 Mai 2011, 19:57:46 »
J'en refais un ce soir en maturation longue au froid !!
Levain liquide et 2gr levure, T65 + T110
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Journalisée
christian lemoine
Apprenti Pizzaiolo
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Du pain comme chez le boulanger, c'est par ici .........
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Répondre #70 le:
Jeudi 12 Janvier 2012, 21:54:15 »
Pour le manque d'alvéoles c'est peut être parce que le gluten n'a pas été assez étiré au pétrissage ou alors qu'en grignant la pâte s'est efondrée sur elle même (ça arrive parfois lorsque la détente à été un peu trop longue). Ca peut aussi être du à la farine, au façonnage, au fait d'avoir peut être un peu malmené le pâton lors de l'enfournement ...
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Journalisée
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