pizza savoyarde

[ZWAWA]

bonsoir, nos clients nous demandent cette pizza qui n'est pas sur notre carte donc nous songeons a l'y integrer, mais nousaimerions vos avis sur les ingredients a utiliser pour la faire....comment faites vous la votre svp? quel fromage utlisez vous? et pour les pommes de terre, fraiches ou surgelés? merci en tout cas par avance pour votre aide precieuse.

[seb]

 
base tomate, mozza, pommes de terre, lardons, oignons, reblochon, et un filet de creme liquide .
certains clients la demandent sur base creme fraiche.
pour les pommes de terre je prend de la lunor en lamelles .

[joris]

moi j'en ai 2 , la raclette et la tartiflette , une sur base tomate une sur base creme , pour les pommes de terre je les prends fraiche , je les cuits à l'eau , puis je les mélange avec des oignons et des lardons revenus avec un peu de vin blanc , puuis après reblochon ou fromage à raclette ,( avec des cornichons émincés pour la raclette )

[Benjamin]

2 recettes sur base crème (sachant que je change de couleur toutes mes recettes sur demande et gratuitement)
-Tartiflette: Pommes de terre (lunor en lamelles que je recoupe en petits morceaux), oignons, lardons et reblochon
-Raclette: Pommes de terre, jambon cuit, fromage raclette et après cuisson cornichons émincés

Les 2 avec bien sûr emmental, olives .......

Gros succès de ces 2 recettes 

[lili974]

en ce qui nous concernent notre savoyarde c'est : base crême fraîche épaisse, pdt  coupées en petits carrés fraîches cuites a la vapeur, lardons frais cuits avant a l'eau bouillante, mozzarella(ttes nos pizz sont a la mozza) oignons (revenus a la poêle dans huile) rebblochon en lamelles et pour finir une touche de créme fraîche liquide par dessus avant cuisson,et elle cartonne
on a aussi la tartiflette c'est la même avec des champignons de paris frais émincés,
voilou si tu as besoin d'autres recettes au fromages,pas de soucis, nous utilisons, beaucoup de raclette,reblochon, en tout 10 recettes de pizz au fromages a notre carte!!!!!
on vient de l'ain(entre alpes et jura) mais nous sommes a la réunion et nous n'aurions jamais pensé que ses recettes cartonneraient ici comme ça....
bonne journée 

[fabienne]

perso. pour moi, c'est tomate, jambon blanc, pomme de terre fraîche, raclette, elle marche pasmal, certain me demande des oignons en plus.
bonne journée
A +

[Thierry Sanchez]

perso. pour moi, c'est tomate, jambon blanc, pomme de terre fraîche, raclette, elle marche pasmal, certain me demande des oignons en plus.
bonne journée
A +

oui les oignons il faut les proposer en option car beaucoup de gens de les digèrent pas ... personnellement, je les propose sans supplément ... 

[chuppito]

oui les oignons il faut les proposer en option car beaucoup de gens de les digèrent pas ... personnellement, je les propose sans supplément ... 

+1, nous on en a sur certaines, ceux qui ne les veulent pas, ils nous le disent, et ceux qui en veulent en plus, on ne compte pas ce supplément... 

[Thierry Sanchez]

+1, nous on en a sur certaines, ceux qui ne les veulent pas, ils nous le disent, et ceux qui en veulent en plus, on ne compte pas ce supplément... 

Pour être franc, un beau matin j'ai augementé de 0.5 euros toutes mes pizzas à base d'oignons, ce qui fait que dans l'un ou l'autre cas, je ne perds rien ... au contraire, quand je propose l'oignon, je précise sans supplément et mon client est un client heureux ... 

[patou]

ben vous vous casser pas l'oignon les pizzaiolos 


si j'ose dire bien sur 

[Thierry Sanchez]

ben vous vous casser pas l'oignon les pizzaiolos 


si j'ose dire bien sur 

 

[fabienne]

oui les oignons il faut les proposer en option car beaucoup de gens de les digèrent pas ... personnellement, je les propose sans supplément ... 

bien sur, j'adapte en fonction du client mais ils sont au parfum car à la carte, j'ai la pizza à votre envie. Ca marche comme ça : base tomate fromage, petite 5 €, grande 7€ + 1€ par ingrédient.
j'voulais publier ma carte, mais je n'y arrive pas, quelqu'un pourrai m'aiguiller S.V.P.
A+
Fab.

[ZWAWA]

merci beaucoup, je montre ça a mon mari ....