Comment gérer les bons de commande ?

[le banian]

bonjour à tous

je vais ouvrir une pizzeria a emporter dans les po et je voudrai avir quelques conseils concernant les prises des commandes comment organiser
autres questions

je ne sais pas si je pourrai mettre une chambre froide que puis je metrre a la place

merci

[Thierry Sanchez]

bonjour banian 


Est ce que tu vas travailler à 2 ... Est ce que tu vas faire de la livraison ...?

[manu.guasch]

bonjour,
sois le bienvenue ici 
Donne nous un peu plus de détails pour qu'on puisse répondre.

[le banian]

slut

non je ne ferai pas de livraison au debut et je travaillerai seul

merci

[eve]

  banian
si tu ne peux mettre une chambre froide , met des frigos , il suffit simplement de respecter la température qui ne doit pas excéder  4°

[manu.guasch]

  mais comment veux tu qu'on te réponde avec si peu de détails?
Madame Irma la voyante extra lucide est partie en vacances !!
T'as de l'expérience? T'es du métier? T'as quoi comme matos? Tu feras quoi comme horaire? Tu feras quelle taille? etc, etc, etc...
A question approximative = réponse approximative !!

[stephane]

tu trouveras des petites chambres froides de 500/600 litres, ventillées de marques liebherr, Mondial,(...) en froid positif ou négatif. Bon courage. Pour la prise de commande, c'est soit tout de mémoire, soit sur papier ou soit par informatique....

[Thierry Sanchez]

le banian, il vaut mieux prendre les commandes sur un bon de commande et l'afficher devant toi dans l'ordre des horaires ... Chaque fois que tu finis un bon, si le client n'est pas là, il faut le scocher sur la boite ou le coincer sur la première boite etc ... Conserve les bons sans les donner au client, ils te permettront de faire ta caisse et ta compa tranquilement chez toi ...

Entre chaque commande, il vaut mieux te laisser une fourchette qui est plus ou moins étendue en fonction de ton expérience et de tes conditions de travail ... 

[geoffrey92400]

Quand je travaillais dans mes début dans une pizzeria, les commandes était sur des bons comme le papier pour les cartes bleu, il écrit sur 1 feuille et retranscrit sur l'autre, cela permet d'avoir un double pour la compta et laissé la facture au client, avec les coordonnées dessus.
Aujourd'hui dans mon métier actuel, on fait la même et ça marche bien.

[Eric Vitter]

ou peut etre direct sur la boite ....

[stephane]

bloc de prise de commande en dupli ou tripli....... y en a plein chez métro.....

[Thierry Sanchez]

Je me pose la question si c'est bien utile de travailler avec un carnet double ou triple quand on est en camion ... Le bon de commande est un document interne en restauration (il n'est pas signé par le client et le client ne part pas avec)  qui peut servir à faire une facture (la note) ...
A mon humble avis, si on travaille seul, je vois pas l'intérêt d'avoir une commande en moulte exemplaire sinon de surpayer le carnet ...

Et quand on fait de la VAE et de la livraison, ce qui est bien utile est de distinguer avec deux carnets différents, les commandes à emporter et les commandes à livrer pour faciliter la gestion et la prodution ...  C'est un avis ... 

[manu.guasch]

en camion, un bon vieux cahier suffit largement, à mon avis

[pizza régis]

une feuille A4 , et on remplis les 1/4 heures ...j'en prends jusqu'a 10 par 1/4 h et tu sais ou tu en es ...

[bbruno33750]

oui, bonne méthode Régis, c'est celle que jvais faire ( merci à Mathieu.... )