tout est dans le titre :
avez vous eu un mois de janvier calme ou plutôt le contraire ?
que pensez vous de l'augmentation du blé?
que pensez vous des boulangerie qui sortent des grandes pizzas a moindre coût ?
est ce que petit a petit les camions de pizzas vont pas "mourir"?
SI... tu es bonne tu ne mourras pas ! tout est là . on ne s'improvise pas pizzaiolo ou pizzaiola parce-que l'on c'est faire la cuisine et de la pâte levé ,c'est du doigté avec le client ,la marchandise,les emplacements,les jours d'ouverture et les heures bien sur , l'achat de qualité ,le négoce de l'achat,la transformation que l'on ne trouvera pas chez un collègue,etc... et l'expérience des uns ne va pas forcement corresponde au sien que l'on acquis au fil du temps ...et c'est vrai que pour le mois de janvier il y a un petit flottement pour certain ,les soldes c'est terrible ,je dirai même hystérique,donc c'est le mois de la patate .
