ben mon avis est un peu à contre courant des autres membres du forum. Si ta production dépasse tes prévisions, tu seras bien content d'avoir un pétrin de 30 l. Je préfère également ne faire qu'une pétrie plutôt que deux d'affilée, j'ai suffisamment de boulot pour ne pas m'en rajouter. Un pétrin plus costaud fournira moins d'effort et aura une durée de vie plus importante. Pour le 220 ou le tri je ne me prononce pas. Perso j'ai un pétrin de 30 l et il est en 220. Aucun soucis.
Depuis quelques mois, je me suis aperçu que tu as bien raison quand on est amené à pétrir 20 kg de farine/j au pétrin (car sur aix je me le tapais à la main et donc le problème n'était pas là
) on est bien content de n'avoir à faire qu'une fois là même procédure et en plus, c'est mieux car même deux pétries d'affilées, pour des raisons trop longues à expliquer, ne donnent pas tout à fait la même pâte ...
