Voici ma carte

[zemath]

Deux message plus haut il y a la carte a thierry

Moi j'aime l'originalité des tarifs et des catégories.

Par contre 4 petites questions: 20ct pour un oeuf? pas cher non
                                            tu fait que l'armenienne en portion? il y a une vraie demande pour la margharita
                                            Pas de calzone ou tout peut etre calzone?
                                            «A12C4 ! » keskecé

Enfin je suis sur que si tu ouvre un fil : voici ma carte elle aura beaucoup plus de succes

[eve]

En fichier joint  ... voici la carte en question ... 

Il s'agit de la carte au format A5 qui est la moitié d'une feuille A4 ... celle que l'on donne au client pour chez lui ... 

je cherchais la carte de thierry partout , je les trouver 

[mg]

Deux message plus haut il y a la carte a thierry

Moi j'aime l'originalité des tarifs et des catégories.

Par contre 4 petites questions: 20ct pour un oeuf? pas cher non
                                            tu fait que l'armenienne en portion? il y a une vraie demande pour la margharita
                                            Pas de calzone ou tout peut etre calzone?
                                            «A12C4 ! » keskecé

Enfin je suis sur que si tu ouvre un fil : voici ma carte elle aura beaucoup plus de succes

ça c'est sûr, je viens de la voir...

Chez moi pas de supplément, j'cours pas après les euros ( à l'unité, en tout cas ) et le client hallucine. D'ailleurs il se rajoute lui même le supplément sans que je puisse refuser son sur paiement.

[mario56]

Je voudrais avoir des avis et des suggestions au sujet de la définition des ingredients d'une pizza ...

Dans la définition suivant :

Royale                    Pulpe de tomate, Mozzarella, Champignons frais, Jambon blanc, Olives, Origan

J'emploie le terme "pulpe" au lieu de "Tomate" ou "coulis" ...

Je souhaiterais avoir votre avis sur l'utiliation de cette définition ... Ce qu'elle vous inspire ..? afin de savoir si c'est une bonne idée ...

Merci de votre collaboration ...

la pulpe et non mixé et cru.

[mario56]

oui moi nectar je le sens pas un brin je crois que j'avais mis sur ma carte sauce ou coulis a base de pulpe de tomate

nectar c'est pour les boissons . 

[mario56]

Moi perso ,j'ai adopté ton termes : coulis ...c'est le top !!!

coulis, dans le fond d'une assiette et terme de cuisine .

[mario56]

Pourquoi ne pas rester simple et mettre tomate, ca veut dire ce que ca veut dire et il n'y a rien à interpréter.... ça ne fait pas plus industriel que artisanal.....

tomate = fraiche .

[mario56]

je vote , pour sauce tomate . ( avec maison ou pas)

[Thierry Sanchez]

A la demande générale voici ma carte en fichier joint   

Pour répondre à tes questions matthieu 20cts c'est cher , je pense que oui ... avec ces euros je m'y perds ... 

L'arménienne, je vais la faire traditionnelle en essayant de faire comme le pizzas que je mengeais quand j'étais petit, je suis de Marseille St Antoine quartier nord, alors les pizzas arméniennes, j'en ai mangé des sublime d'authenticité .... si je l'as fait individuelle, elle sera trop chère, et la teglia commence à plaire aux gens et avoir du succès ... je peux en plus la vendre froide , ce sera pour moi un gain de temps, de qualité et de profit incomparable ...

Les calzone je vais proposer la calzone traditionnelle mais sans problème toutes les pizzas seront calzonables, je le demanderais au client ... 

Essaye de voir dans le fichier joint ... j'ai changé a présentation du logo... peut être on comprends mieux maintenant ... 

[Thierry Sanchez]

ça c'est sûr, je viens de la voir...

Chez moi pas de supplément, j'cours pas après les euros ( à l'unité, en tout cas ) et le client hallucine. D'ailleurs il se rajoute lui même le supplément sans que je puisse refuser son sur paiement.

Je ferai pas payer c'est juste pour éviter les grateurs ...  sinon pour la sicilienne, la pissaladière et la 4 fromages aucun supplément n'est prévu ....

[mario56]

bien tas carte ,je retrouve quelques pizzi ,mais vois-tu royal me gène sa fait grande surface !

[Thierry Sanchez]

bien tas carte ,je retrouve quelques pizzi ,mais vois-tu royal me gène sa fait grande surface !

Oui ... j'ai hésité avec Régina ... C'est l'appellation coutumière, j'ai pas voulu changer cela ... 

[Thierry Sanchez]

Matthieu voici la composition des 3 pizzas de ma carte ... dans l'offre "Légèreté et finesse" ...

Lysiane   :  Tomate fraiche 100g, Mozzarella 50 g , Jambon de Bayonne 40g , Olives 10g,  Coulis de Basilic  30g
Délicieuse   :  Pulpe de Tomate 130g, St Marcellin 80 g , Tapenade d’olive noire 30g , Origan(Nc)
Capricieuse :  Pulpe de tomate 130g, Mozzarella 50g, Champignons frais 50g, Oignon 30g, Tomate Fraiche 20g, Poivron vert 10g, Olives 10g

Le poids du pâton est de 300g … pâte sans huile … savoir : farine, sel 20g, eau, levure … 

[mario56]

moi je suis pour un standardisation des appellations pour que le premier concerné * le client ne si perde pas ,c'est ce que je pense,le client voyage  

[mario56]

tes poivrons ils sont cru