fours convoyeurs

[remy]

tout d'abord bonjour a tous ,
je lance ce fil dans l'intention de m'informer sur les fours a convoyeur et d'en faire profiter a tous car ce sujet est rarement expose
les avantages , les inconvénients , les prix , les marques , ect

[stephane]

c'est bien pour faire de la pizza industrielle en quantité. Sinon pour moi c'est vade retro satanas.

[Tata marco]

bonjour ce sujet est rarement exposé car ce n'est pas notre tasse de thé ,comme dit stephanooooooooooooooooooooooooo il faut avoir du débit pour utiliser un four de la sorte ,le mieux ets de voir un industriel 

[remy]

ces fours sont aussi utilises par certaines pizzerias qui font des pizzas de qualité tout a fait raisonnable , je ne sais pas si industriel est associé a mauvaise qualité par contre il est vrai qu'il faut avoir du débit pour avoir besoin de ce genre de fours . mais le but de ce fil est seulement informatif et s'adresse aux personnes qui peuvent apporter des renseignements ainsi que des critiques constructives et si possible argumentées .

[Eric Vitter]

vu le prix de ces fours la,autant prendre un rotatif FGM toujours mieux perçus par la clientelle   

[stephane]

se sont des fours qui cuisent à air pulsés, comme le four de cuisine, mais plus chaud et beaucoup plus rapide. Ca demande une pâte étudié pour. C'est pour du débit 100/200/300 pizzas par jour. J'ai vu une affaire avec ce type de four et je connais une deuxième affaire qui en utilise un. C'est fait pour faire de la quantité au détriment de la qualité, car peu de propriétaire de ce genre de four savent l'utiliser convenablement. Remy, merci pour la petite réprimande, ça fait un bien.......

[remy]

vu le prix de ces fours la,autant prendre un rotatif FGM toujours mieux perçus par la clientelle   

j'ai entendu souvent de bonnes choses a propos des fours grand mère et j'ai connu un pizzaiolo qui en été très content , je vais prendre plus de renseignements . merci

[remy]

se sont des fours qui cuisent à air pulsés, comme le four de cuisine, mais plus chaud et beaucoup plus rapide. Ca demande une pâte étudié pour. C'est pour du débit 100/200/300 pizzas par jour. J'ai vu une affaire avec ce type de four et je connais une deuxième affaire qui en utilise un. C'est fait pour faire de la quantité au détriment de la qualité, car peu de propriétaire de ce genre de four savent l'utiliser convenablement. Remy, merci pour la petite réprimande, ça fait un bien.......

effectivement je recherche plutot des infos de ce genre . merci

[Eric Vitter]

le top du top http://www.fourgrandmere.com/

[manu.guasch]

Remy, merci pour la petite réprimande, ça fait un bien.......

suis mort de rire 

[Tata marco]