Il n'y a que dans la pizzeria qu'on voit cela ...
On connaissait les pétrins qui pétrissent rien, on découvre maintenant les tours où l'on ne peut pas réaliser une tourne correcte ...
En fichier joint, voici un tour qui parait superbe et dont beaucoup rêvent de pouvoir travailler avec alors que le rêve peut se transformer en emmerdements, perte de temps voire cauchemar ...
Pourquoi ..? eh bien parce que si on abaisse une pizza de 33 cm au rouleau sur un tour qui fait 30/40 cm, les mains vont buter sur le fonds obligeant le pizzaiolo à rectifier l'abaisse et la reprendre ce qui est une perte de temps énorme alors qu'il pourrait l'abaisser d'un jet sur un tour bien conçu ...
