pizza medievale

[Eric Vitter]

nous organisons le 7 juin une journée medievale dans le village avec costume ,cheveaux,saltimbanque ......

je voudrais faire une pizza medievale pour cette occasion ,si vous avez des idées ..

[zemath]

A mon avis il faut surtout taper dans l'imaginaire
a l epoque medievale on imagine la viande rotie, du cerf , du sanglier ou du lard avec quelques legumes ancien.......

[zemath]

Rutabaga, salsifis et topinambour meme s' ils ne sont pas forcement de l epoque sa tape dans l imaginaire

[Tata marco]

la servir en armure    c'est bon je sors 

[Eric Vitter]

 

[Thierry Sanchez]

A mon avis il faut surtout taper dans l'imaginaire
a l epoque medievale on imagine la viande rotie, du cerf , du sanglier ou du lard avec quelques legumes ancien.......

Je suis à 100% d'accord avec toi matthieu ...une pizza médiévale, c'est pas pour les petits appétit ... 

Il y a aussi l'appellation et la présentation à cogiter ...

[mario56]

pizza de gueux ,j'ai les serveurs !   BAYEUX  Normandie 1er weekend de juillet tous les ans superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr! pas vrai manu !

[manu.guasch]

il y a un mode fou à Bayeux tous les ans !!

[zemath]

A ne pas utiliser:

Vous ne devriez pas servir :

L'artichaut est une forme améliorée du cardon mise au point en Italie durant la Renaissance
les frites et les pommes de terre en général (Importé d'Amérique à la renaissance);
le thé (importé de Chine à la renaissance);
le café (importé d'Amérique);
le cacao et chocolat;
la carotte, blanchâtre et fibreuse elle est peu appréciée au Moyen Âge. Ce n'est que vers le milieu du XIXe siècle qu'elle va acquérir sa couleur rouge orangé.
la courge, la courgette, le potiron, la citrouille (importé d'Amérique);
la dinde ou dindon (sauf si camouflé pour simuler un paon ou un cygne);
la banane, l'ananas, la mangue, les fruits de la passion, la rhubarbe, le kiwi, la canneberge, la fraise de jardins et les bleuets;
les arachides ou le beurre d'arachide, les noix du Brésil, noix de pacane, noix de coco;
le choux de Bruxelles, artichauts, le brocoli, les haricots jaunes ou verts, la laitue Iceberg, le maïs ou blé d'Inde, l'avocat;
les piments rouges ou vert mexicains (pas les poivrons);
la tomate (Importé du Pérou à la renaissance);
les épices : le poivre de Chili, poivre de Jamaïque, la vanille, le poivre vert et rose;
la margarine (invention chimique moderne);
le sirop ou tire d'érable ou de maïs.

[zemath]

Utiliser peut etre de la farine d epeautre, de gruau ou de seigle.

De très nombreuses bonnes herbes sont utilisées couramment : aneth, anis, basilic, ciboule, cumin, coriandre, livèche, menthe, origan,
 roquette, persil, romarin, sarriette ou sauge, etc..

[Eric Vitter]

  matthieu

je vais peut être m'orienter sur un ragoût de biche et des carotte au cumin avec quelque cèpes  , vous en pensez quoi ...? 

la pizza ménestrel

[mario56]

nous organisons le 7 juin une journée medievale dans le village avec costume ,cheveaux,saltimbanque ......

je voudrais faire une pizza medievale pour cette occasion ,si vous avez des idées ..

Légumes en Europe médiévale :
.
* Artichaut
* Aubergine
* Cardon
* Carotte
* Chou
* Courge médiévale européenne
* Melon
* Panais

Classés dans les herbes à porée :
* Blette
* Epinard
* Poireau

[zemath]

La pizza ménestrel